Nemarcipánové brambůrky s piškotem a vanilkovým krémem

Smíchejte krupičku s moučkovým cukrem, změklým máslem, vodou a mandlovou esencí a vytvořte hladké a homogenní těsto. Zabalte ho do kusu potravinářské fólie a nechte při pokojové teplotě 24 hodin uležet.

Uvařte podle návodu vanilkový pudink ve 400 ml mléka a nechte ho vychladnout. Máslo vyšlehejte se lžící moučkového cukru do pěny a postupně po lžících do něj zašlehávejte vychladlý pudink. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s kouskem másla a tuto směs zapracujte do připraveného krému. Nakonec vmíchejte dle chuti trochu rumu. Ten nejen dodá pikantní příchuť, ale i poněkud prodlouží trvanlivost krému. I tak je ale určený pro rychlou spotřebu, a proto jej nedělejte příliš dlouho dopředu.

Berte dětské piškoty a po dvojicích je slepujte připraveným krémem, vyskládejte je na tác a dejte je do lednice ztuhnout. Připravte si misku se směsí vody a rumu a vedle připravené krupičkové těsto. Z něj uždibujte kousky a zformujte z nich v ruce placičku. Dvojici slepených piškotů namočte do rumu s vodou a zabalte ji do připraveného kousku těsta, které následně uzavřete do tvaru kuličky a obalte v kakau nebo v rozdrceném Granku.

Hotové brambůrky vložte do papírových košíčků a podávejte.

Z uvedeného množství ingrediencí připravíte kolem 30 až 35 kusů nemarcipánových brambor.