Nepečený tvarohový koláč s čokoládovou polevou

Návod na přípravu:

Želatinu nasypejte do trochy mléka a nechte ji nabobtnat. Potom ji zahřejte ve vodní lázni, aby se rozpustila.

Čokoládu rozdrťte na malé kousky. Ve vodní lázni rozehřejte smetanu na 60 stupňů (nesmí se vařit) a přidejte k ní drcenou čokoládu. Přisypejte polovinu odměřeného cukru a míchejte, dokud se cukr a čokoláda úplně nerozpustí.

V misce si utřete tvaroh dohladka a podle chuti ho doslaďte cukrem. V oddělené misce smíchejte smetanu s cukrem a elektrickým šlehačem vyšlehejte do husté a pevné pěny. A přimíchejte ho k tvarohu. K této směsi pak přilijte připravenou želatinu a dochuťte citronovou šťávou.

Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem a navrstvěte do něj 150 gramů připravené tvarohové hmoty. Vyrovnejte ji špachtlí a na deset minut vložte vychladit do lednice. Zbylých 85 gramů hmoty by vám mělo zůstat stranou.

K té pak přidejte čokoládovou hmotu a promíchejte. Vyjměte plech z lednice a navrstvěte na bílou vrstvu vyšlehaný zbytek tvarohu s čokoládovou směsí a vraťte zpět do lednice.

Nakonec si dejte rozpustit ještě gram želatiny ve lžičce vody. Smetanu opět zahřejte na kamnech a přidejte hořkou čokoládu a 10 gramů kakaa. Doslaďte cukrem, míchejte, dokud se suroviny nepropojí a přidejte rozpuštěnou želatinu. Když je směs hotová, vyjměte z lednice chlazený dort a celý jeho povrch zalijte touto čokoládovou hmotou a vraťte zpět ztuhnout alespoň na 3 hodiny.

Dobrou chuť.