Pečené klobásy s mozzarellou a zeleninou - postup přípravy
Pekáč, pár surovin a minimum práce. Plněné klobásy se při pečení krásně propojí se zeleninou, rozteklou mozzarellou a dozlatova upečenými bramborami.
Pečené klobásy s mozzarellou a zeleninou připravíte v jednom pekáči, takže vás čeká minimum práce i nádobí. Klobásy plněné rajčaty, cibulí a zelenou paprikou doplní rozteklá mozzarella a dozlatova upečené brambory.
Zeleninová směs ochucená olejem, octem, solí a pepřem vychází z principu francouzské vinaigrette. Kyselost octa se hodí k výraznější chuti klobás a pomáhá ji vyvážit, zatímco olivový olej spojí chutě rajčat, cibule a papriky. Zelenina tak není jen náplní, ale přidá masu svěžest a šťavnatost.
Velkou výhodou je, že množství můžete snadno přizpůsobit počtu strávníků. Základní recept počítá se 4 klobásami, pro větší návštěvu proto jednoduše připravíte větší množství zeleninové směsi a přidáte více brambor. Pokud máte rádi brambory, nemusíte se držet přesného množství a můžete jich do pekáče přidat podle chuti. Jen je potřeba nechat mezi jednotlivými surovinami dostatek prostoru, aby se během pečení dobře opekly.
Na výsledné chuti se výrazně podepíše také výběr klobás. Nejlépe se hodí čerstvé syrové klobásy určené k pečení, ideálně kvalitní italského typu. Podle jejich chuti pak můžete přizpůsobit i koření. K jemnějším klobásám se hodí oregano nebo tymián, pikantnější druhy si zase dobře rozumí s trochou chilli.
Na klobásy
Na zeleninovou směs
Na brambory
Rajče, cibuli a zelenou papriku nakrájejte nadrobno a vložte do misky. Přidejte olivový olej, ocet, sůl a černý pepř. Zeleninovou směs dobře promíchejte a nechte krátce odležet, aby se chutě propojily.
Klobásy nařízněte podélně tak, aby vznikl prostor pro náplň, ale klobása zůstala vcelku. Připravenou zeleninovou směsí naplňte jednotlivé klobásy. Plňte je přiměřeně, aby směs při pečení zůstala uvnitř.
Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kousky nebo měsíčky. Promíchejte je s olivovým olejem, solí a podle chuti s oreganem nebo grilovacím kořením. Připravené brambory rozložte do zapékací mísy kolem naplněných klobás.
Mozzarellu nechte okapat a nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky. Rozložte ji na naplněné klobásy tak, aby při pečení vytvořila zlatavou sýrovou vrstvu. Vše ještě můžete lehce zakápnout olivovým olejem.
Zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 60 minut, dokud nejsou brambory měkké, klobásy dobře propečené a mozzarella na povrchu lehce zlatavá. Pokud by sýr během pečení tmavnul příliš rychle, můžete ho v závěru zakrýt alobalem.
Hotové klobásy vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout. Podávejte je společně s pečenými bramborami a zeleninou, která se během pečení promíchala se šťávou z klobás. Nejlépe chutnají ještě teplé.
