Vepřový jazyk v česnekové omáčce - postup přípravy
Vepřový jazyk je velmi nedoceněný kousek masa, který je přitom velmi chutný. Vyzkoušejte ho ve smetanové česnekové omáčce podle receptu od paní Kateřiny Kaštanové.Ingredience
- vepřový jazyk - 2 ks
- mrkev - 1 ks
- celer - 1 kousek
- petržel - 1 ks
- bobkový list - 1 ks
- nové koření - 4 ks
- celý černý pepř - 10 ks
- cibule - 1 ks
- česnek - 5 stroužků nebo dle chuti
- petrželka, libeček či jiné zelené bylinky - dle chuti
- sůl - dle chuti
- mletý černý pepř - dle chuti
- hladká mouka - na zahuštění
- 33% smetana - 1 kelímek
- máslo - dle chuti
- mléko - dle potřeby
1.
KROK
Dva či více jazyků vložte do hrnce, přidejte kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a celou cibuli. Přihoďte pár celých stroužků česneku a větvičky bylinek a vařte, dokud maso úplně nezměkne. Asi v polovině vaření přidejte také zhruba lžičku soli.
2.
KROK
Po dovaření vyjměte maso a zeleninu a vývar slijte přes sítko. Jazyk oloupejte a nakrájejte na plátky. Vývar zahustěte záklechtkou z mouky a trochy mléka a dejte znovu vařit.
3.
KROK
Omáčku dochuťte solí a pepřem a odstavte ze sporáku. Přidejte máslo a plnotučnou smetanu a nakonec vmíchejte utřený či prolisovaný česnek.
4.
KROK
Plátky vepřového jazyka podávejte spolu s česnekovou omáčkou a houskovým knedlíkem, nejlépe domácím.
144 lidí právě čte
Jednoduchý máslový krém s Nutellou
20 minut
150 minut
Zelňáky z čerstvého zelí s kefírem
20 minut
150 minut
Piškotové řezy „Antonín“ s krémem a jablky
20 minut
150 minut
Chci dostávat tajné recepty na e-mail zdarma
