Pikantní salát z červené řepy s koriandrem

Červená řepa to u nás neměla vždycky lehké. Dlouho se na ni koukalo skrz prsty — jako na povinnou přílohu ze školní jídelny nebo zavařenou klasiku k řízku. Jenže tahle nenápadná zelenina se pomalu vrací do hry. A právem. Když se správně dochutí, dokáže překvapit. Pikantní salát z červené řepy s koriandrem je toho krásným příkladem. Je svěží, lehce štiplavý, voňavý a chuťově výrazný. Hodí se jako příloha k masu, ale klidně obstojí i sám — třeba s čerstvým pečivem jako rychlá svačina.

Tenhle recept si bere to nejlepší z klasiky a přidává špetku orientu. Koriandr, česnek, ocet a pálivá paprika dodají řepě úplně nový rozměr. Podobné saláty najdete třeba v gruzínské nebo arménské kuchyni, kde se zelenina často kombinuje s výrazným kořením a nechává se odležet, aby se chutě krásně rozležely. U nás je to příjemná změna — řepa zůstává známá, ale její chuť je najednou svěží, pikantní a nečekaně moderní.

A co když si ho chcete trochu upravit? Místo sušeného koriandru klidně sáhněte po čerstvém, ten dodá salátu ještě výraznější vůni. Kdo má rád ostřejší chuť, může přidat chilli nebo zázvor. Naopak pro jemnější variantu se hodí kapka medu nebo pomerančové šťávy. Salát se dá podávat studený, ale i lehce ohřátý — třeba jako doplněk k pečenému masu nebo grilované zelenině.

Kromě chuti má červená řepa i pár zdravých trumfů v rukávu. Podporuje krvetvorbu, pomáhá snižovat krevní tlak a je plná antioxidantů. Koriandr zase působí protizánětlivě, podporuje trávení a pomáhá tělu s očistou. Salát má nízký obsah tuku, zato spoustu vlákniny, takže se hodí i do lehčího jídelníčku. A přitom zasytí.

Pikantní salát z červené řepy s koriandrem je zkrátka důkazem, že i obyčejná surovina může chutnat neobyčejně. Stačí trocha fantazie, pár dobrých ingrediencí a chuť zkusit něco nového. Výsledek? Jídlo, které potěší, provoní kuchyň a přinese na talíř něco jiného — bez složitostí, ale s velkým efektem.