Pudinkový řez bez pečení s čokoládou - postup přípravy
Tento úžasně jemný dezert je dokonalou kombinací křupavých sušenek a lahodné náplně. Pudinkový řez bez pečení osvěží v letních dnech a potěší i během roku.
Když vás přepadne neodolatelná chuť na poctivý, krémový dezert, ale představa rozpálené trouby a hodin strávených pečením vás odrazuje, existuje kulinářský zázrak, na který nedají dopustit kuchařky po celém světě. Nepečený pudinkový řez s poctivou hořkou čokoládou a jemným kávovým nádechem je v podstatě synonymem pro čistou gastronomickou radost. Spojení sametově jemného krému, křupavých sušenek nasáklých voňavou kávou a bohaté vrstvy strouhané čokolády vytvoří na jazyku symfonii, po které se na jakékoliv návštěvě okamžitě zapráší.
Tento typ nepečených vrstvených dezertů má fascinující historii a vychází z tradičního italského tiramisu a francouzských čokoládových pěn. Generace kuchařů hledaly způsob, jak propojit jemnost domáciho pudinku s lehkostí nadýchané šlehané smetany. Hořká čokoláda navíc do dezertu přináší nejen hlubokou chuť, ale i cenné flavonoidy a hořčík, které zvedají náladu a chrání buňky před stresem. A káva? Ta poctivě zvlhčeným sušenkám dodá lehce pikantní tón, který geniálně rozbije sladkost a povzbudí mysl.
Obrovským triumfem tohoto nepečeného klenotu je jeho neskutečná přizpůsobivost. Základní čokoládovo-kávovou linku můžete snadno obměnit – stačí místo hořké čokolády použít kvalitní bílou a sušenky namáčet do ovocného sirupu nebo kakaa pro děti. V letních dnech se do jednotlivých vrstev skvěle hodí i čerstvé maliny nebo plátky banánů. Když pak hotový řez ozdobíte čepičkou nadýchané šlehačky a trochou strouhané čokolády, získáte pohádkový dezert, u kterého vám nikdo neuvěří, jak snadno a bleskově vznikl.
Pudink
Ostatní ingredience
V rendlíku smíchejte mléko s klasickým i vanilkovým cukrem a škrobem. Směs zahřívejte 2–3 minuty, a jakmile zhoustne, odstavte ji z tepla a vmíchejte do ní hořkou čokoládu, kterou nechte rozpustit.
Pudink přelijte do mísy, zakryjte ho potravinovou fólií a nechte ho zcela vychladnout.
Tip: Aby na pudinku nevznikl škraloup, fólie by se ho měla dotýkat.
V samostatné míse vyšlehejte smetanu a vychladlý pudink do ní vešlehejte. Pětinou vzniklého krému pokryjte dno formy na dezert a zakryjte ho sušenkami.
Poznámka: Sušenky předem navlhčete rozpuštěnou kávou.
Postup opakujte a vrstvení zakončete krémem. Dezert zakryjte potravinovou fólií a vložte ho aspoň na 4 hodiny do lednice, nejlépe ho nechte chladit přes noc.
Na závěr pudinkový řez bez pečení ozdobte nastrouhanou čokoládou a můžete ho servírovat.
Tip: Každá porce bude vypadat slavnostněji, když ji pokryjete trochou šlehačky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Recette rapide sucrée
