Rajčatovo-papriková omáčka adžika s česnekem

Rajčata omyjte, nakrájejte je na poloviny a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Kapie omyjte, odstraňte z nich semeníky a vyskládejte je na druhý plech pokrytý pečicím papírem. 

Poznámka: Pokud vám při odstraňování semeníků zbydou kousky paprik, odložte je bokem na později. 

Z hlav česneku odřízněte špičku a poté je zabalte do pečicího papíru a přidejte na plech k paprikám. Oba plechy pečte současně v předehřáté troubě na 230 °C po dobu 15–20 minut. 

Po této době plechy vyměňte a zeleninu pečte dalších 10–15 minut. 

Poznámka: Doba pečení je závislá na výkonnosti vaší trouby. Zelenina by měla být upečená do hněda.

Plechy vyjměte a z upečených paprik sejměte slupky tak, jak to můžete vidět ve videu níže. Kapie nakrájejte na menší kusy a vložte je do většího hrnce, do kterého přidejte také upečená rajčata. 

Na vrch rajčat vymačkejte upečený česnek, do hrnce přidejte odřezky z paprik, které vám zbyly, a nakonec přidejte také feferonku. 

Poznámka: Nechcete-li, aby byla omáčka adžika příliš pikantní, feferonku vynechte.

Pomocí vařečky ingredience v hrnci promíchejte a dejte směs na 10 minut vařit. Následně ji rozmělněte tyčovým mixérem do hladka a vmíchejte do ní olivový olej, ocet a sůl. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut a směs stále míchejte. 

Hotovou omáčkou naplňte sterilizované sklenice, které uzavřete a jejich obsah nechte volně vychladnout. Poté pokrm skladujte na chladném a temném místě. Po otevření omáčku co nejdřív spotřebujte.

Tip: Omáčku adžiku můžete servírovat s nasekanými vlašskými ořechy společně s oblíbeným pečivem.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: köyden lezzetler