Rumová baba se šlehačkou a vanilkou

Taky máte občas pocit, že se vám k odpolední kávě nechce péct nic složitého, ale zároveň toužíte po něčem víc, než je obyčejná bábovka? Pak musíte vyzkoušet rumovou babu. Tenhle dezert je naprostý fenomén – je to v podstatě nadýchaný obláček těsta, který doslova „vypije“ aromatický rumový sirup a stane se tak neuvěřitelně šťavnatým, že se vám na jazyku úplně rozplyne. Když ho pak korunujete poctivou šlehačkou s pravou vanilkou, máte před sebou kousek, za který by se nemuseli stydět ani v těch nejlepších cukrárnách na pařížských bulvárech.

Historie tohoto moučníku je stejně bohatá jako jeho chuť. Traduje se, že za vznikem stojí polský král Stanislav I. Leszczyński, kterému se kdysi zdála tehdejší bábovka příliš suchá, a tak ji zkusil namočit do alkoholu. Později se recept dostal do Francie, kde ho legendární cukrář Nicolas Stohrer dovedl k dokonalosti. Název „baba“ prý král zvolil podle své oblíbené postavy z Pohádek tisíce a jedné noci, Ali Baby. Dnes je tento dezert milován po celé Evropě, a i když vypadá luxusně, v domácích podmínkách ho zvládnete levou zadní – stačí vám k tomu třeba jen forma na donuty, která mu dodá moderní šmrnc.

Kouzlo rumové baby spočívá v tom, jak snadno si ji můžete přizpůsobit náladě nebo příležitosti. Pokud nejste fanoušci rumu, nebo chcete potěšit děti, sirup skvěle funguje i s pomerančovou nebo ananasovou šťávou. Pro dospělou verzi se zase nebojte do sirupu přidat špetku kardamomu nebo badyánu, což dezertu dodá exotický nádech. A pokud jde o zdobení, šlehačka s vanilkou je klasika, kterou nic nezkazíte, ale zkuste ji někdy doplnit čerstvými malinami nebo plátky jahod – ta lehká kyselost ovoce v kombinaci s opojným sirupem je prostě nebeská.

Největší radost vám tenhle dezert udělá ve chvíli, kdy ho poprvé nakrojíte a uvidíte, jak je dokonale provlhčený. Je to důkaz, že ty nejlepší věci nemusí být složité. Je to poctivý, sladký návrat k tradici, který voní vanilkou a dálkami. Jakmile své blízké pohostíte domácí verzí s bohatou čepicí krému, věřte, že už se ke kupovaným zákuskům nebudou chtít vracet. Je to prostě taková malá sladká oslava v každém soustu.