Rychlé jablečné košíčky s džemem - postup přípravy
Tyto rychlé jablečné košíčky jsou dokonalou kombinací jemného těsta a osvěžujícího ovoce. Poslouží jako rychlé pohoštění pro návštěvu, která se ohlásí na poslední chvíli.
Tyto rychlé jablečné košíčky s džemem jsou přesně tím poctivým a přímočarým moučníkem, který vám vykouzlí úsměv na tváři a pohladí vás po duši. Pod zlaceným povrchem z meruňkového džemu a moučkového cukru se ukrývá lehoučké, vláčné jogurtové těsto a šťavnaté plátky navinulých jablek, které se v ústech jen rozplývají. Je to ideální kousek sladkého pohoštění pro chvíle, kdy vás přepadne chuť na něco dobrého ke kávě, nebo když se nečekaná návštěva ohlásí za dveřmi na poslední chvíli.
Příprava drobných ovocných koláčků a košíčků má ve středoevropské pekařské tradici nesmírně bohatou historii. Zatímco starobylé francouzské tartelettes spoléhaly na křehké máslové těsto, v našich končinách si hospodyně oblíbily vláčné piškotové a jogurtové základy. Jogurt do pečení přináší přirozenou vláčnost a lehkost, díky které zůstává moučník skvěle šťavnatý po dlouhou dobu. Závěrečné potírání horkým ovocným džemem navíc navazuje na klasickou cukrářskou techniku takzvaného glazování – dezert získá nejen nádherný lesk jako z vitríny vyhlášené kavárny, ale džem zároveň uzamkne vlhkost uvnitř ovoce.
Na tomto receptu je úžasná i jeho nesmírná přizpůsobivost, díky které můžete popustit uzdu vlastní kulinářské fantazii. Místo meruňkového džemu se báječně hodí jemná povidla, pomerančová marmeláda nebo pikantní rybízový džem, který sladkému těstu dodá příjemnou ovocnou svěžest. Jablka můžete posypat špetkou mleté skořice, plátky mandlí či nasekanými vlašskými ořechy pro ještě větší křupavost. A pokud zrovna nemáte po ruce jablka, roztomilé košíčky chutnají stejně fantasticky s plátky zralých hrušek, broskví nebo čerstvými švestkami.
Těsto
Náplň
Do formiček
Ostatní ingredience
Vejce vyšlehejte s klasickým i vanilkovým cukrem a špetkou soli do světlé pěny. Postupně přidejte jogurt, olej a poté mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Mouku s práškem prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Připravte si formičky na pečení, které vymažte máslem a vysypte mouku. Následně je naplňte připraveným těstem asi do ⅔ jejich výšky.
Na těsto vyskládejte na plátky nakrájená jablka, která předem oloupejte. Moučník následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Poznámka: Před krájením z jablek odstraňte jádřince.
Upečené rychlé jablečné košíčky vyjměte z formiček, potřete je meruňkovým džemem a podávejte je posypané moučkovým cukrem.
Tip: Pochoutku servírujte až po vychladnutí, aby byla lépe stravitelná.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette dolce facili
