Rychlé kuřecí na houbách se sýrem - postup přípravy
Hledáte-li bleskový, šťavnatý a sytý recept, který nádherně voní, připravte si rychlé kuřecí na houbách. Přijde vhod ve dnech, kdy nebudete mít čas na zdlouhavé vaření.
Rychlé kuřecí na houbách se sýrem představuje dokonalé řešení pro všechny rušné všední dny. Tento lahodný pokrm v sobě geniálně promenuje jemnost šťavnatých kuřecích prsou, zemité aroma dozlatova opečených hub a krémovou omáčku zjemněnou zakysanou smetanou a rozpuštěným sýrem. Celá rodina bude zaručeně nadšená a vy strávíte u plotny jen několik málo minut.
Kombinace drůbežího masa, lesních plodů či žampionů a smetany patří k naprostým klenotům středoevropské i francouzské venkovské kuchyně. Slavný koncept Poulet aux morilles neboli kuře se smetanovou houbovou omáčkou proslavila především francouzská kulinářská oblast Franche-Comté. Hlavním kulinářským tajemstvím tohoto receptu je totiž postupné restování surovin na směsi másla a oleje na jediné pánvi. Z hub se nejprve odpaří přebytečná voda, čímž zintenzivní své výjimečné aroma. Když do stejného výpeku přidáte maso, cibuli, česnek a špetku muškátového oříšku, vytvoříte neuvěřitelně hluboký chuťový základ, který se pod rozpuštěnou sýrovou peřinkou krásně propojí.
Největší předností tohoto receptu je jeho nenáročnost a blesková rychlost. Během chvilky máte na stole plnohodnotný oběd či večeři, která chutná stejně skvěle s nadýchanou dušenou rýží, vařenými brambory i s křupavou francouzskou bagetou.
S ingrediencemi si navíc můžete snadno pohrát podle toho, co máte zrovna po ruce. Vedle klasických žampionů či hlívy ústřičné se do omáčky báječně hodí sušené nebo čerstvé lesní hříbky. Místo tradičního eidammského sýra lze použít výraznější goudu, čedar nebo sýr s modrou plísní, který omáčce dodá pikantnější nádech. Pro ještě svěžejší finále stačí hotové jídlo před podáváním posypat štědrou hrstí nasekané čerstvé hladkolisté petrželky nebo pažitky.
Ingredience
V pánvi se lžící rozpáleného oleje a s rozpuštěným máslem smažte nakrájené houby 5–10 minut. Poté je vyjměte a do pánve vlijte další lžíci oleje.
Poznámka: Houby smažte tak dlouho, dokud se neodpaří maximum šťávy.
Na oleji smažte nakrájená kuřecí prsa 4–6 minut. Během smažení maso ochuťte solí, pepřem a poté k němu vmíchejte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte nakrájený česnek a pokračujte ve smažení další 3 minuty za občasného promíchání. Pokrm zaprašte moukou a po 30 sekundách do pánve vsypte houby.
Do směsi vmíchejte zakysanou smetanu se smetanou ke šlehání, muškátový oříšek a po promíchání ji pokryjte nahrubo nastrouhaným sýrem.
Pánev zakryjte pokličkou a pokrm vařte 1,5 minuty. Jakmile se sýr rozpustí, můžete rychlé kuřecí na houbách servírovat s rýží nebo brambory.
Tip: Každou porci podávejte posypanou nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Время Есть!
