Rychlý cuketový koláč se sýrem - postup přípravy
Připravte si zlatavé pokušení, plné výživné zeleniny, šťávy a rozmanitých chutí. Rychlý cuketový koláč se sýrem je skvělým předkrmem i slaným dezertem.
Když se v letním období zahrada promění v zelené království a záhony přetékají cuketami, je čas na recepty, které dokážou z této zdánlivě obyčejné zeleniny vytvořit nefalšovaný gurmánský zážitek. Rychlý cuketový koláč se sýrem je skvělým důkazem toho, že slané pečení má neuvěřitelné kouzlo. Předem opečená kolečka šťavnaté cukety prokládaná hustou omáčkou z rajčat provoněnou česnekem a italskými bylinkami tvoří dokonalý základ. Když se k nim přidá bohatá sýrová krusta se strouhankou a čerstvým koprem, vznikne pokrm, který potěší jako teplá večeře, sytá svačina i lehký oběd s miskou čerstvého salátu.
Vrstvené zeleninové koláče zapékané se sýrem mají své kořeny v prosluněném Středomoří. Příprava vychází z principů klasického italského pokrmu Parmigiana di melanzane, kde se lilek či cuketa spojuje s rajčatovou omáčkou a rozteklým sýrem. Drcená strouhanka navíc absorbuje přebytečnou šťávu ze zeleniny a vytvoří úžasně křupavé vrstvy. Z nutričního hlediska je tento koláč skvělým zdrojem draslíku, vlákniny a lykopenu z vařených rajčat. Přidaný sýr dodá pokrmu porci kvalitních bílkovin a vápníku, zatímco čerstvé bylinky podpoří trávení.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho úžasná flexibilita. Co se týče sýra, můžete popustit uzdu fantazii – klasickou mozzarellu a eidam lze doplnit uzeným sýrem pro kouřový nádech, pikantním čedarem nebo strouhaným parmazánem pro ještě výraznější chuť. Pokud neholdujete kopru, skvěle ho nahradí čerstvá bazalka, oregano nebo hladkolistá petrželka. Kdo nedá dopustit na maso, může mezi zeleninové vrstvy přidat opečené kousky slaniny či mletého masa. Vychlazený z lednice v kombinaci s osvěžujícím jogurtovým dipem chutná tento koláč naprosto božsky i během horkých letních dnů.
Ingredience
Cukety nakrájejte na širší kolečka, která smíchejte se solí a nechte 10 minut odpočívat.
Poznámka: Před krájením z cuket odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
Mezitím v pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte nakrájený česnek a po minutě také konzervovaná rajčata.
Směs zamíchejte, ochuťte solí, pepřem, italskými bylinkami, přiveďte ji k varu a asi po 2–3 minutách pánev zakryjte pokličkou. Pokrm následně vařte 15 minut na středním plameni.
Cukety osušte papírovou utěrkou a vložte je do samostatné pánve s rozpáleným olejem, kde je smažte 1–2 minuty z každé strany.
Poznámka: Cukety vyskládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
V samostatné míse následně smíchejte nastrouhaný sýr se strouhankou a nasekaným koprem. Čtvrtinou cuket pokryjte dno koláčové formy vyložené pečicím papírem.
Čtvrtinou rajčatové směsi pokryjte cukety ve formě a posypte ji sýrovou směsí. Postup opakujte a vrstvení zakončete sýrovou směsí.
Rychlý cuketový koláč se sýrem pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Po upečení pochoutku z formy vyklopte a servírujte ji dle potřeby.
Poznámka: Koláč s cuketami a sýrem servírujte s osvěžujícím jogurtovým dipem. Jeho jednoduchou přípravu si můžete prohlédnout níže ve videu.
Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Frische Rezepte
