Komentáře 
Příprava: 15 minut
Salát ze 2 druhů zelí s mrkví a jogurtem - postup přípravy
Když chcete k rybě něco svěžího a křupavého, sáhněte po kombinaci bílého a červeného zelí. S mrkví a jogurtovou zálivkou připravíte rychlý salát bez zbytečné složitosti.
Připravujete k obědu smaženou tresku nebo pečeného lososa a přemýšlíte, čím rybu doplnit, aby jídlo nebylo příliš těžké? Právě v takové chvíli se hodí miska čerstvého zelného salátu. Na první pohled obyčejná příloha, ale když spojíte bílé a červené zelí s nastrouhanou mrkví a jemnou jogurtovou zálivkou, získáte barevnou směs, která příjemně křupe a osvěží každé sousto.
Bílé zelí je šťavnaté a má jemnou chuť, červené přidává výraznější barvu a lehce zemitý tón. Mrkev obě suroviny přirozeně osladí, takže není potřeba přidávat mnoho medu ani cukru. Zálivka z řeckého jogurtu, trochy majonézy, francouzské hořčice a citronové šťávy zase propojí zeleninu do krémového celku. Hořčice dodá lehce pikantní chuť, zatímco citron salát příjemně odlehčí.
Zelí patří mezi suroviny, které máme často po ruce, a přitom jim někdy věnujeme méně pozornosti, než si zaslouží. Bílé i červené zelí dodává tělu vlákninu pro správné trávení a vitamin C, který přispívá k normální funkci imunitního systému. Červené zelí navíc obsahuje antokyany, rostlinná barviva, která mu propůjčují sytou barvu a působí jako antioxidanty. Když oba druhy smícháte v jedné míse, získáte nejen pestřejší salát, ale také příjemný způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny.
Salát připravíte během několika minut a nejlépe chutná, když ho necháte krátce vychladit. Podávejte ho ke smažené rybě, pečenému lososovi nebo tresce s vařenými bramborami. Pokud chcete přidat další chuť i strukturu, posypte ho před servírováním nasucho opečenými slunečnicovými či dýňovými semínky. A když vám trochu zůstane, uchovávejte zeleninu a zálivku odděleně v lednici a promíchejte je až těsně před jídlem.
Suroviny
Bílé a červené zelí očistěte, odstraňte poškozené vnější listy a nakrájejte je na tenké proužky. Vložte je do větší mísy, lehce osolte a přibližně 1 minutu promněte rukama. Zelí mírně změkne, ale zachová si příjemnou křupavost.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké proužky. Přidejte ji k oběma druhům zelí a podle chuti vmíchejte nasekanou petrželku. Zeleninu lehce promíchejte, aby se barvy i chutě rovnoměrně rozložily.
V menší misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, francouzskou hořčici a citronovou šťávu. Přidejte med a čerstvě mletý černý pepř, potom zálivku promíchejte dohladka. Ochutnejte ji a podle potřeby dolaďte solí nebo citronovou šťávou.
Jogurtovou zálivku přidejte k zelenině a důkladně promíchejte, aby se proužky zelí i mrkev rovnoměrně obalily. Mísu zakryjte a vložte na 15 minut do lednice, aby se chutě propojily.
Slunečnicová semínka nasucho krátce opražte na pánvi, dokud se nerozvoní, a nechte je chvíli vychladnout. Těsně před podáváním jimi salát posypte, aby zůstala křupavá.
