Snadná brokolicová polévka s krutony a bylinkovým dipem

Další 3 fotografie
Další 3 fotografie
ČAS PŘÍPRAVY
20 minut
ČAS VAŘENÍ
40 minut
NÁROČNOST
Snadná

Snadná brokolicová polévka s krutony a bylinkovým dipem - postup přípravy

Brokolice nepatří mezi nejpopulárnější druhy zeleniny, za což můžou především nedostatečné zkušenosti kuchařů, kteří ji připravují. Ve skutečnosti jsou pokrmy s brokolicí jedněmi z těch nejlahodnějších, jaké můžete připravit, a tato polévka je toho zářným příkladem.
1. KROK

Cibuli očistěte a nakrájejte ji na drobné kostičky. V hrnci rozehřejte trochu másla a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Mezitím nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a přisypejte ji do hrnce k zrůžovělé cibuli. Pokračujte společně ve smažení 3 až 5 minut.

Oloupejte brambory a nakrájejte je na drobné kostičky, které vsypte k orestované cibuli a mrkvi. Promíchejte a všechny tři druhy zeleniny společně 5 minut opékejte.

2. KROK

Zatímco se cibule, mrkev a brambory smaží, rozdělte jednu velkou brokolici nebo 2 menší na růžičky, které ještě rozkrájejte na drobnější kousky. Když je zelenina v hrnci osmahnutá, přihoďte k ní brokolici, vše zalijte 1,5 litrem vody nebo zeleninového vývaru, přisypejte 1 polévkovou lžíci soli a podobné množství mletého muškátového oříšku, promíchejte a pod pokličkou nechte vařit 30 minut.

3. KROK

Zatímco se polévka vaří, připravte bylinkový dip k podávání. Bez něho to totiž není vůbec ono!

Do úzké misky nalijte jogurt, přidejte jemně pokrájenou jarní cibulku a nasekaný malý svazek kopru. Směs podle chuti osolte a opepřete a promixujte ji tyčovým mixérem dohladka.

4. KROK

Veku nebo bagetu nakrájejte na menší kostičky, vhoďte je na pánev, posypejte solí a česnekovým práškem, zakapejte olivový olejem a za občasného míchání je osmahněte ze všech stran dozlatova, což bude trvat kolem 5 až 7 minut.

5. KROK

Když je zelenina v hrnci úplně změklá, tyčovým mixérem ji promixujte do hladkého pyré.

6. KROK

Brokolicový krém rozdělte do misek, přihoďte pár osmahnutých krutonů, vše zalijte bylinkovým dipem a podávejte.

7. KROK

Videopostup krok za krokem


Galerie

Další 3 fotografie
Další 3 fotografie
Co si myslíte o receptu?
5/5 (81%) 590 hlasů
Nahlásit chybu
75 lidí právě čte
Zobrazit další recepty
Chci dostávat tajné recepty na e-mail zdarma

Cukroví

Polévky

Pomazánky

Předkrmy

Přílohy

Saláty

- iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt - iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt