Šťavnatá kuřecí prsa v houbové omáčce - postup přípravy
Máte rádi kuřecí maso s houbovou omáčkou? Tato šťavnatá prsa jsou jednoduchým obědem, který můžete podávat s kaší, rýží nebo těstovinami.
Šťavnatá kuřecí prsa v houbové omáčce jsou přesně ten typ jídla, který se hodí, když chcete uvařit poctivý oběd bez zbytečně složitého vymýšlení. Kuřecí maso patří mezi stálice českých kuchyní a není těžké pochopit proč. Je rychlé na přípravu, dobře se kombinuje s různými chutěmi a pokaždé se dá připravit trochu jinak. S houbami navíc vzniká kombinace, která se na domácím stole neztratí.
Houby mají v kuchyni své místo hlavně na podzim, kdy je jejich vůně spojená s procházkami po lese a plnými košíky. Není ale potřeba čekat na houbařskou sezonu. Do podobných jídel se hodí žampiony i sušené houby, takže si výraznou houbovou chuť můžete dopřát během celého roku. Každý druh přitom dodá pokrmu trochu jiný charakter.
Kuřecí maso a houby se dobře doplňují také proto, že jemná chuť masa nechává vyniknout výraznější omáčce. Smetana ji zjemní a máslo spolu s cibulí dodá základ, který připomíná poctivou domácí kuchyni. Tymián nebo petržel pak mohou chuť ještě trochu posunout podle toho, co máte rádi. Právě jednoduché suroviny jsou na tomto jídle možná to nejlepší.
K takovým kuřecím prsům se nabízí především bramborová kaše, která dobře zachytí krémovou omáčku. Pokud ale chcete změnu, můžete je podávat také s rýží, těstovinami nebo obyčejnými vařenými bramborami. A jestli máte v mrazáku vlastní houby z podzimu, je to jeden z receptů, kde je můžete krásně využít.
Na kuřecí maso
Na houbovou omáčku
Kuřecí prsa očistěte a odstraňte případné blány. Maso osušte papírovou utěrkou a podle potřeby ho nakrájejte na menší filety. V misce smíchejte sůl, pepř, sladkou papriku, muškátový oříšek a olej a směsí kuřecí maso důkladně potřete.
Ochucená kuřecí prsa obalte v hladké mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Na pánvi rozehřejte olej a maso z obou stran krátce opečte, aby se na povrchu zatáhlo a lehce zezlátnělo. Opečené maso přendejte do zapékací nádoby.
Namočené houby dobře vymačkejte a větší kusy nakrájejte na menší plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět.
K cibuli přidejte houby a několik minut je společně restujte. Ochuťte je solí a pepřem, poté přilijte zeleninový vývar a směs přiveďte k varu. Nakonec vmíchejte smetanu a podle chuti přidejte tymián.
Připravenou houbovou omáčkou přelijte kuřecí prsa v zapékací nádobě. Zkontrolujte, že je maso omáčkou alespoň z větší části obklopené, aby během pečení zůstalo šťavnaté. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
Kuřecí prsa pečte přibližně 30 minut, dokud nebude maso úplně propečené a omáčka horká. Během pečení se chutě masa a hub propojí a omáčka získá výraznější chuť. Hotové kuře vyjměte z trouby a před podáváním ho posypte nasekanou petrželkou.
