Když se řekne jablečný koláč, většina z nás si vybaví klasický mřížkový koláč nebo štrúdl. Ale co kdybyste tentokrát zkusili něco vizuálně hravějšího a chuťově mnohem bohatšího? Strakatý koláč s jablky a tvarohem je přesně tím moučníkem, který si vás získá na první pohled svou mramorovou strukturou a na první sousto svou neuvěřitelnou vláčností. Spojení kakaového základu s kousky šťavnatých jablek a jemných ostůvků tvarohu vytváří harmonii, která připomíná dětství u babičky, ale v moderním, atraktivním kabátě. Je to ideální parťák k ranní kávě, ale i sytá svačina pro děti, která díky tvarohu a ovoci zasytí na delší dobu.

Zajímavostí je, že kombinace jablek a tvarohu je pilířem středoevropské kuchyně už po staletí, ovšem technika „mramorování“, tedy propojování dvou barevně odlišných vrstev pomocí špejle, pochází z tradičních rakouských bábovek. V tomto receptu však jablka nefungují jen jako chuťový doplněk, ale díky své přirozené vlhkosti zabraňují vysušení kakaového těsta, které tak zůstává krásně pružné i druhý den. Právě jablka byla v lidovém léčitelství považována za elixír mládí a ve spojení s tvarohem, zdrojem kvalitních bílkovin, tvoří tento koláč nutričně vyváženější alternativu k běžným přeslazeným dezertům.

Pro milovníky experimentů nabízí tento koláč nekonečné možnosti. Pokud chcete dezertu dodat nádech podzimu, zkuste do kakaového základu přimíchat lžičku skořice nebo mletého hřebíčku. Skvělou variací je také přidání hrsti rozinek namočených v rumu do tvarohové náplně nebo posypání povrchu před pečením plátky mandlí, které koláči dodají příjemnou křupavost. Pro ještě luxusnější zážitek můžete část mléka v těstě nahradit smetanou. Koláč chutná naprosto famózně poctivě vychladlý, kdy tvarohová složka získá konzistenci připomínající cheesecake a jablka se dokonale propojí s kakaovými tóny.

To nejlepší na tomto strakatém fešákovi je jeho bezprostřednost a pocit útulna, který přinese do vaší kuchyně. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete pekáč, ve kterém se krásně snoubí tmavé těsto se světlým tvarohem, a dům provoní vůně pečených jablek a vanilky, je tou nejlepší pozvánkou ke společnému stolu. Pokrm působí neuvěřitelně poctivě, je sytý tak akorát a díky kakau má ten správný čokoládový šmrnc, který potěší každého milovníka sladkého. Je to zkrátka recept, který vás zahřeje u srdce i u žaludku a ke kterému se budete rádi vracet po celou jablečnou sezónu.