Vdolky z kynutého těsta s povidly

V misce smíchejte vlažné mléko s čerstvým droždím. Jakmile se droždí rozpustí, poprašte směs trochou mouky, misku přikryjte čistou utěrkou a nechte směs odpočívat 20 minut.

Zatím v jiné míse smíchejte polohrubou mouku s hladkou moukou, špetkou soli a cukrem. Do suché směsi vlijte rozpuštěné máslo, přidejte citronovou kůru, lžíci rumu, vejce a kvásek. 

Poznámka: Citronovou kůru nastrouhejte z důkladně omytého a chemicky neošetřeného citronu.

Směs důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto, které přikryjte čistou utěrkou a nechte ho v teple 1 hodinu kynout. Následně těsto vyválejte na pomoučeném vále na plát o výšce přibližně 8 mm. 

Z těsta vykrojte kolečka, do jejichž středu sklenicí vytlačte důlek tak, jak to můžete vidět ve videu níže.

Tip: Nemáte-li k dispozici vykrajovátko, můžete kolečka vykrojit pomocí sklenice.

V pánvi následně rozpalte olej a vdolky smažte důlkem dolů po dobu  4 minut. Poté je otočte a smažte další 4 minuty. 

Tip: Usmažené vdolky odkládejte na bílý ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.

Zatímco se vdolky smaží, vyšlehejte smetanu do tuhé konzistence. 

Poznámka: Usmažené vdolky pomažte povidly a ozdobte připravenou šlehačkou.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem