Zapečená cuketová kolečka se sýrem - postup přípravy
Ať už hledáte doplněk slavnostních mís, něco ke svačince nebo přílohu k masu, se zapečenými cuketovými kolečky se sýrem nešlápnete vedle. Jsou hotová raz dva.
Jakmile nastane léto, české zahrádky zaplaví vlna zeleně a prakticky každý druhý Čech začne řešit příjemnou, ale občas docela náročnou cuketovou krizi. Tato skromná zelenina roste rychleji, než ji stíháme zpracovávat. Po desátém cuketovém nákypu, polévce nebo klasických smažených placičkách, po kterých je celá kuchyň zacákaná od oleje, už většinou dochází kulinářská inspirace. Pokud hledáte bleskovou záchranu, která promění obyčejné zelené plody v neuvěřitelně návykovou, křupavou a voňavou pochoutku, máme pro vás dokonalý tip. Zapečená cuketová kolečka se sýrem se stala absolutním králem rychlých letních obědů a lehkých večerních svačinek.
Tento moderní způsob úpravy, kdy se zelenina nesmaží v hlubokém tuku, ale peče se za pomoci cirkulace horkého vzduchu, vychází z aktuálního celosvětového trendu odlehčování tradičních receptů. Kombinace sýra a cukety má své kořeny ve středomořské kuchyni, zejména v řecké a italské tradici, kde se plátky zeleniny běžně zapékají s bylinkami. Skutečným esem v rukávu tohoto receptu je ale využití horkovzdušné fritézy při teplotě 200 °C. Když z cukety nejprve odstraníte okraje, abyste předešli případné hořkosti, a smícháte ji s voňavým sušeným česnekem a sladkou paprikou, horký vzduch na povrchu bleskově vytvoří jemný film, který uvnitř uzamkne veškerou šťavnatost.
Obrovským triumfem tohoto jídla je finální kombinace jemné strouhanky a bohaté vrstvy nastrouhané mozzarelly. Tyto ingredience vytvoří po krátkém dopékání na povrchu zeleniny dokonalou, zlatavou a táhlou krustu, která příjemně křupe a dodá pokrmu ten správný šmrnc. Po pár minutách odpočinku mimo fritézu získáte univerzální delikatesu, která udělá obrovskou parádu na slavnostních obložených mísách, poslouží jako rychlá večeře pro děti, nebo dokonale nahradí těžké bramborové přílohy k pečenému masu. Je to levné, zdravé a tak rychlé, že nebudete věřit, jak skvěle může obyčejná cuketa chutnat.
Ingredience
Omyté cukety nakrájejte na kolečka o šířce asi 1 cm, která vložte do mísy horkovzdušné fritézy.
Poznámka: Před použitím z cuket odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
Zeleninu smíchejte se solí, mletou sladkou paprikou, pepřem, sušeným česnekem a olivovým olejem. Následně ji pečte při 200 °C po dobu 12 minut.
Po této době zeleninu posypte strouhankou, nastrouhanou mozzarellou a ingredience promíchejte. Povrch pokrmu posypte ještě trochou sýra a pokračujte v pečení dalších 5 minut.
Zapečená cuketová kolečka se sýrem nechte pár minut odpočívat a poté je podávejte dle potřeby.
Tip: Zelenina se skvěle hodí jako příloha k masovým pokrmům.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Zucchello
