Cuketový nákyp s pórkem a sýrem - postup přípravy
Cuketový nákyp je skvělý způsob, jak využít čerstvé cukety trochu jinak než v polévce nebo na pánvi. Přidejte pórek, vejce, smetanu a sýr a během chvilky budete mít voňavou večeři, ke které se budete rádi vracet.
Cuketový nákyp s pórkem a sýrem patří k receptům, které přijdou vhod hlavně v létě, kdy cukety dozrávají téměř na každé zahradě. Místo další smažené cukety nebo zeleninové polévky z nich snadno připravíte sytou večeři, která vystačí pro celou rodinu. Stačí několik běžných surovin a trouba už udělá většinu práce za vás.
Cuketa je oblíbená hlavně pro svou jemnou chuť a všestranné využití. Obsahuje hodně vody, je lehce stravitelná a zároveň dodá tělu vlákninu, draslík i vitamin C. Díky tomu se hodí nejen do nákypů, ale také do polévek, placek, rizota nebo sladkého pečení. Mladé cukety není potřeba loupat ani zbavovat semínek. Slupka obsahuje řadu cenných látek a po upečení krásně změkne.
Aby byl nákyp po upečení pevný a dobře se krájel, vyplatí se cuketu po nastrouhání lehce osolit a nechat ji asi deset minut pustit vodu. Potom ji dobře vymačkejte, stejně jako nastrouhané brambory. Tento krok zabere jen pár minut, ale ve výsledku udělá velký rozdíl. Nákyp nebude vodnatý a jednotlivé porce budou držet pěkně pohromadě.
Do směsi můžete přidat i další suroviny podle toho, co máte doma. Výborně chutná se šunkou, opečenou slaninou, žampiony nebo hrstí čerstvého špenátu. Ze sýrů se hodí eidam, gouda nebo čedar, výraznější chuť dodá parmazán. Pokud máte rádi bylinky, zkuste přidat pažitku, petrželku nebo tymián. Každá z těchto obměn nákyp trochu změní, ale základ zůstane stejně dobrý.
Nákyp chutná nejlépe čerstvě upečený, ale klidně si ho připravte i den předem. Po vychladnutí se ještě lépe krájí a po krátkém ohřátí v troubě nebo horkovzdušné fritéze je stejně šťavnatý jako po upečení. Mnoho lidí ho jí i studený, třeba jen s miskou zeleninového salátu. Je to jednoduché jídlo, které se hodí nejen na večeři, ale také jako rychlý oběd do práce nebo na druhý den.
Na nákyp
Na vaječnou směs
Na dokončení
Cuketu nastrouhejte nahrubo, lehce ji osolte a nechte asi 10 minut odpočinout. Potom z ní důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
Pórek omyjte a nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka. Na pánvi rozehřejte máslo a pórek několik minut zvolna restujte, až změkne. Česnek oloupejte a prolisujte.
Brambory oloupejte, nastrouhejte nahrubo a krátce je propláchněte ve studené vodě. Potom je dobře vymačkejte a smíchejte s cuketou a orestovaným pórkem. Směs přendejte do lehce vymazané zapékací mísy.
V misce prošlehejte vejce se smetanou. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku. Směs nalijte na zeleninu a vše lehce promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
Nákyp vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 25–30 minut. Potom povrch posypte nastrouhaným sýrem a vraťte zpět do trouby na dalších 10–15 minut. Jakmile sýr zezlátne a vytvoří křupavou krustu, nákyp vyjměte.
Před krájením nechte nákyp asi 10 minut odpočinout. Bude se lépe porcovat a jednotlivé porce si udrží tvar. Podávejte samotný nebo s čerstvým zeleninovým salátem.
