Komentáře 
Příprava: 25 minut
Zelný salát s mrkví, jablkem a dresinkem - postup přípravy
Zelný salát s mrkví, jablkem a dresinkem je krásně křupavý, svěží a příjemně krémový. Hodí se jako lehká příloha k masu i samostatná svačina.
Když se na stole objeví pečené maso, řízek nebo šťavnatá sekaná, často chybí už jen něco svěžího, co vyváží jejich výraznou chuť. Právě tehdy přijde vhod zelný salát s mrkví, jablkem a dresinkem. Křupavé bílé a červené zelí doplňuje nasládlá mrkev a šťavnaté jablko, zatímco jemný dresink z majonézy, bílého jogurtu a hořčice všechny chutě spojí. Výsledkem je salát, který je svěží, lehce nasládlý, krémový a zároveň příjemně křupavý.
Na tomto salátu je zajímavé především spojení několika různých chutí a struktur. Zelí po promnutí se solí změkne, ale neztratí svou křupavost, takže se dobře propojí s jemnou strouhanou mrkví a jablkem. Právě jablko přidává přirozenou sladkost a trochu šťavnatosti, zatímco hořčice v dresinku dodá potřebný kontrast. Jogurt dresink odlehčí a citronová šťáva přinese svěží kyselost, díky které nepůsobí majonézová část příliš těžce.
Výhodou je také to, že salát nemusíte připravovat jen podle jednoho pevného receptu. Pokud máte doma čerstvou papriku, můžete ji nakrájet na tenké proužky a přidat pro větší barevnost i křupavost. Milovníci výraznější kyselé chuti mohou sáhnout po nakládané okurce, kterou stačí nakrájet nadrobno. Výborně se hodí také čerstvý kopr nebo petržel, případně můžete část majonézy nahradit jogurtem a připravit ještě lehčí dresink. Nejlepší je však nechat salát krátce odležet v chladu, aby se jednotlivé chutě propojily, zatímco zelí si stále zachová příjemný křupavý charakter.
Na salát
Na dresink
Bílé i červené zelí očistěte a nakrájejte nebo nakrouhejte na tenké proužky. Vložte je do velké mísy, lehce osolte a několik minut promněte rukama, aby zelí změklo a pustilo trochu šťávy. Nemělo by však ztratit svou příjemnou křupavost.
Mrkev očistěte a nahrubo nastrouhejte. Jablko omyjte, podle potřeby oloupejte a také nahrubo nastrouhejte, poté ho ihned zakápněte citronovou šťávou, aby zbytečně nezhnědlo. Obojí přidejte k připravenému zelí a promíchejte.
Šalotku oloupejte a nakrájejte najemno. Přidejte ji k zelenině a všechny suroviny zlehka promíchejte, aby se chutě začaly spojovat. Pokud používáte čerstvé bylinky, nasekejte je najemno a část přidejte už nyní.
V menší misce smíchejte majonézu s bílým jogurtem, hořčicí, cukrem a citronovou šťávou. Dresink podle chuti osolte a opepřete a důkladně promíchejte, aby byl hladký a chuťově vyvážený. Poté ho nalijte na připravenou zeleninu a vše důkladně, ale opatrně promíchejte.
Hotový salát vložte alespoň na 15 minut do chladničky, aby se chutě propojily a dresink se dostal ke všem surovinám. Před podáváním ho ještě jednou promíchejte a podle chuti doplňte čerstvým koprem nebo petrželí. Nejlépe chutná dobře vychlazený jako příloha k masu, ale můžete ho podávat i samostatně s pečivem.
