Znojemská s hovězím a houskovým knedlíkem

Do hovězího masa udělejte nožem několik otvorů a maso prošpikujte kousky špeku. Trochu špeku si nechte bokem na další použití.

Tip: Aby se vám se špekem lépe pracovalo, vložte jej aspoň na 30 minut do mrazáku.

Maso osolte a opepřete z obou stran a na rozpuštěném sádle ho smažte z každé strany přibližně 3 minuty. Poté maso vyndejte z hrnce a na výpeku smažte 4 minuty nahrubo nakrájenou cibuli, do hněda. 

Následně k ní přilijte 200 ml vody a směs vařte přibližně 10 minut, dokud se voda nevyvaří. Do cibule poté vmíchejte hořčici, trochu láku z okurek a vše zalijte litrem vody, do které ponořte osmažené maso. 

Poznámka: Pod pokličkou duste maso na mírném ohni 1,5 hodiny.

Na pánvi restujte 4 minuty špek a následně ho zaprašte hladkou moukou. Vše zamíchejte a přidejte nakrájené okurky. Vše zalijte vodou a vařte 15 minut. 

Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z hrnce a omáčku rozmixujte nebo propasírujte. Do omáčky poté vmíchejte okurkovou směs, vše ochuťte solí, černým pepřem a vařte dalších 5 minut. 

Poznámka: Znojemskou s hovězím podávejte s houskovým knedlíkem. Místo knedlíku můžete pokrm servírovat s rýží.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Recepty bez brepty