Cuketová omáčka s uzeným a mrkvovým knedlíkem

Nakrájejte cibuli na kostičky a dejte ji smažit na másle, dokud nezačne sklovatět. Přidejte nahrubo nastrouhané cukety i se slupkou, ideální je mít jednu zelenou a jednu žlutou. Osolte je a opepřete dle chuti a orestujte.

Přilijte vývar (pokud nemáte vývar, použijte vodu a bujónovou kostku Kuchárek, je bez konzervantů). Smíchejte hladkou mouku s mlékem a za stálého míchání ji nalijte do vařící se omáčky, aby se zahustila. Pak přidejte zakysanou smetanu a provařte. K omáčce dejte prohřáté uzené maso.

Na knedlíky do hrnku rozdrobte droždí a zalijte ho trochou vlažného mléka. Počkejte, dokud kvásek nezačne pracovat. Do zadělávací mísy dejte prosátou mouku se solí, přidejte kvásek, vejce, nahrubo nastrouhanou vařenou mrkev a trochu nasekané petrželky.

Vypracujte hladké nelepivé těsto, mísu přikryjte utěrku a nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto vyklopte na pomoučněný vál a rozdělte na 4 díly. Z každého dílu uválejte kouli a nechte ještě několik minut kynout.

Pak z každé koule vytvarujte válečky a vložte je do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Vařte je 20 až 25 minut, v polovině času knedlíky obraťte. Knedlíky ihned po uvaření nakrájejte nití a servírujte s omáčkou a uzeným masem.

Více autorčiných receptů najdete na jejích FB stránkách Vaříme a pečeme s Romanou.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.