Šťavnaté hovězí s cibulovou omáčkou - postup přípravy
Pokud nevíte, co udělat z hovězího masa, a chcete z něj připravit opravdu vynikající oběd, vyzkoušejte tento recept. Jeho součástí je i cibulová omáčka, za kterou by se nestyděl ani přední kuchař.
Ingredience
Hovězí maso rozdělte na 3 stejně velké kusy. Osušte je kuchyňskou utěrkou a z obou stran je důkladně osolte a opepřete. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji na tenké plátky.
Ve velké pánvi nebo hrnci zahřejte olej na vysokou teplotu. Snižte teplotu a maso postupně opékejte ze všech stran, dokud nezíská zlatavou krustu. To by mělo zabrat přibližně 15–20 minut.
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli. Za stálého míchání vše vařte 12–15 minut, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
Maso zalijte přibližně 200 ml hovězího vývaru a snižte teplotu na středně nízkou. Hrnec přikryjte pokličkou a maso vařte 110 minut. Během vaření maso občas otočte a omáčku promíchejte. Podle potřeby přilévejte vývar (celkem spotřebujte asi 800 ml).
Hotovou omáčku přeceďte a propasírujte přes jemné sítko, vraťte ji do hrnce a opět ji přiveďte k varu. Mezitím smíchejte kukuřičný škrob s vodou a postupně směs vmíchejte do omáčky.
Omáčku vařte ještě 2–3 minuty. Nakonec přidejte máslo a citronovou šťávu. Vařte další 1–2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nezíská sametovou konzistenci.
Hovězí maso nakrájejte na plátky a nechte ho prohřát v omáčce. Poté ho servírujte s oblíbenou přílohou, jako jsou brambory, rýže nebo houskové knedlíky.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: SOS kuchyně
