Jahodová panna cotta se smetanovým krémem

Připravte si dvě sklenice. Do jedné vsypte 8 g želatiny a do druhé 5 g. Do sklenice s 8 g želatiny nalijte 40 ml vody a do druhé sklenice 25 ml. 

Poznámku: Želatinu zamíchejte a nechte ji pár minut bobtnat.

Nyní vlijte do rendlíku 250 ml mléka a smíchejte ho se smetanou. Přidejte cukr s vanilkovým extraktem, vše zamíchejte a začněte zahřívat. Do směsi vmíchejte želatinu s 8 g želatiny a zahřívejte ji 1 minutu. 

Z krému odeberte 150 ml do samostatné misky, kterou odložte bokem a do krému v rendlíku vmíchejte kakaový prášek. Jakmile se kakao zcela rozpustí, krém přelijte do jiné nádoby, ve které ho nechte volně chladnout.

Tip: Aby v krému nevznikly hrudky, kakaový prášek předem prosejte. 

Nyní si připravte menší misku, do které postavte servírovací sklenici tak, aby byla nakloněná mírně na bok. Do sklenice nalijte čtvrtinu množství kakaového krému a stejný postup opakujte také u dalších tří servírovacích sklenic.

Poznámka: V tomto receptu byly použity sklenice o objemu 225 ml.

Sklenice vložte na 30 minut do lednice a poté do nich stejným způsobem vlijte světlý krém, který jste si odložili bokem. Sklenice následně vložte na dalších 30 minut do lednice.

Na závěr připravte ovocnou náplň. Mražené jahody v rendlíku smíchejte s cukrem, vodou a šťávou z limetky. Směs zahřívejte přibližně 2 minuty a poté do ní vmíchejte želatinu. Pokračujte ve vaření další minutu a směs přeceďte do jiné nádoby. 

Jahody odložte bokem a vzniklý sirup nechte volně zchladnout. Do každé servírovací sklenice umístěte pár jahod, dezert zalijte připraveným sirupem a vložte ho do lednice ještě na 30 minut.

Jahodové panna cotty servírujte vychlazené. 

Tip: Aby vypadal dezert ještě veseleji, můžete ho servírovat ozdobený lístkem máty.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Ovocná zahrada