Vláčný pudinkový koláč s mandarinkami - postup přípravy
Vláčný pudinkový koláč s mandarinkami spojuje jemné těsto a osvěžující chuť ovoce. Připravte si dezert, který se rozplývá na jazyku a je vhodný pro každou příležitost.
Některé dezerty mají schopnost navodit pocit klidu a pohody už jen tím, jak vypadají. Vláčný pudinkový koláč s mandarinkami je přesně takový. Na první pohled jednoduchý, ale v každém soustu skrývá jemnost tvarohu, hebkost pudinkového těsta a osvěžující chuť mandarinek. Je to dezert, který se hodí ke kávě, na slavnostní stůl i jako sladká tečka po nedělním obědě. A co je na něm nejlepší? Připravíte ho bez složitostí, ale výsledek působí jako z cukrárny.
Tento koláč vychází z tradice tvarohových a pudinkových moučníků, které mají v české kuchyni pevné místo. Kombinace tvarohu a ovoce je oblíbená pro svou vláčnost a lehkost, a mandarinky do ní vnášejí příjemnou šťavnatost a jemnou kyselost. Konzervované mandarinky se navíc dají mít po ruce po celý rok, takže si tenhle koláč můžete dopřát kdykoli — nejen v sezóně čerstvého ovoce.
A co variace? Místo mandarinek můžete použít meruňky, broskve nebo třeba borůvky. Tvaroh lze nahradit ricottou nebo mascarpone, a pokud chcete koláč ještě slavnostnější, přidejte do těsta kapku vanilkového likéru nebo posypte hotový moučník hoblinkami bílé čokolády. Skvěle funguje i s drobenkou nebo lehkou citronovou polevou.
Vláčný pudinkový koláč s mandarinkami je důkazem, že i jednoduché recepty mohou přinést velkou radost. Je to dezert, který potěší děti i dospělé, a který se díky své jemnosti a svěžesti nikdy neomrzí. A právě v tom je jeho kouzlo — v lehkosti, která chutná jako pohlazení.
Těsto
Náplň
Na vymazání
Vaječné bílky vyšlehejte s vanilkovým cukrem a solí do tuhého sněhu. V samostatné míse poté šlehejte vaječné žloutky s cukrem po dobu 3 minut.
Za stálého šlehání přidejte do žloutkové směsi tvaroh s mlékem, citronovou kůrou, vanilkovým cukrem a rozpuštěným máslem.
Tip: Máslo rozpustíte ve vodní lázni nebo mikrovlnce během 2 minut.
Do žloutkové směsi vmíchejte sníh z bílků a vzniklým těstem naplňte formu na pečení, vymazanou máslem. Těsto pokryjte slitými konzervovanými mandarinkami a dezert pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 60 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle. Pokud ji vytáhnete čistou, máte hotovo. V případě, že se na ní těsto zachytí, ještě chvíli pečte.
Po upečení nechte vláčný pudinkový koláč chladnout 2 hodiny a podávejte ho nakrájený na kousky.
Tip: Pochoutku můžete servírovat posypanou moučkovým cukrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: P-S BACKPARADIES
