Řízečky z mladého zelí jen z 5 surovin

Řízečky z mladého zelí jsou důkazem, že i z těch nejběžnějších surovin se dá vykouzlit něco výjimečného. Stačí pět ingrediencí, pár minut času a máte na stole křupavou pochoutku, která potěší nejen vegetariány. Mladé zelí se nakrájí na plátky, obalí v mouce a vaječné směsi s mlékem, a pak se krátce osmaží dozlatova. Výsledkem jsou řízečky, které připomínají klasické smažené jídlo, ale jsou lehčí, svěžejší a plné zeleninové chuti.

Zelné řízečky mají své místo v domácí kuchyni už desítky let. Vznikly jako jednoduchá alternativa k masovým jídlům, často v době, kdy maso nebylo dostupné nebo se šetřilo. Mladé zelí, které je jemnější než to podzimní, se v kuchyni začalo využívat nejen do salátů, ale i jako hlavní surovina do teplých jídel. Obalování zeleniny a její smažení má kořeny v lidové kuchyni, kde se podobně připravovaly třeba květákové nebo cuketové řízky. Zelí se tak stalo další zeleninou, která si našla cestu do pánve – a právem.

Zelí samotné má navíc spoustu zdravotních benefitů. Je bohaté na vitamín C, který posiluje imunitu, obsahuje vlákninu pro správné trávení a kyselinu listovou důležitou pro nervovou soustavu. Mladé zelí je navíc jemnější, šťavnatější a lépe stravitelné než to pozdní. Má málo kalorií, takže se hodí i do lehkého jídelníčku, a díky svým detoxikačním účinkům pomáhá tělu zbavovat se škodlivin.

Do vaječné směsi můžete přidat trochu česneku, bylinky nebo nastrouhaný sýr. Místo klasické mouky lze použít celozrnnou nebo bezlepkovou variantu. Řízečky se dají podávat s bramborovou kaší, dipem z jogurtu a bylinek nebo jen tak s chlebem. Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte do těstíčka špetku chilli nebo kari.

Zelné řízečky jsou zkrátka jídlo, které překvapí svou jednoduchostí i chutí. Jsou rychlé, levné, zdravé – a hlavně výborné. Ideální volba pro dny, kdy chcete něco dobrého, ale bez zbytečné námahy.