Sušenkové řezy s marmeládou a kokosem

Sušenkové řezy s marmeládou a kokosem mají v českých kuchyních své pevné místo. Jsou to ty klasické „řezy na plech“, které se dělaly při každé příležitosti – když měla přijít návštěva, na svátky, nebo jen tak, když bylo doma trochu času a chuť na něco sladkého. Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti: základ tvoří dvě barvy těsta, které se střídají ve vrstvách, a po upečení se celý dezert potře marmeládou a posype kokosem. Výsledkem je vláčný moučník, který se krásně krájí na kosočtverce a vypadá jako z cukrárny.

Původ receptu není úplně jasný, ale podobné vrstvené dezerty se objevují v kuchařkách už od 70. let. Tehdy se hojně peklo z dostupných surovin – mouky, vajec, másla – a marmeláda byla běžnou součástí domácích zásob. Kokos, který se dřív považoval za luxusní surovinu, dodával řezu slavnostní nádech. V některých regionech se místo marmelády používala povidla, jinde se do těsta přidávalo trochu rumu nebo skořice.

A co variace? Marmeládu můžete zvolit podle chuti – jahodovou, rybízovou, meruňkovou nebo třeba malinovou. Kokos lze nahradit nasekanými ořechy, mandlovými lupínky nebo čokoládovou polevou. Do těsta se dá přidat vanilka, citronová kůra nebo špetka skořice. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste marmeládu smíchat s trochou rumu nebo pomerančového likéru.

Sušenkové řezy jsou zkrátka dezert, který nikdy nezklame. Vypadají krásně, chutnají skvěle a zvládne je upéct i ten, kdo se do pečení pouští jen občas. A když je nakrájíte na kosočtverce, posypete kokosem a podáte na talířku s hrnkem kávy, máte před sebou sladkou chvilku, která potěší každého.