Kynuté buchty s marmeládou a vanilkou

Kynuté buchty jsou jedním z těch dezertů, které v sobě nesou víc než jen chuť. Jsou to vzpomínky na dětství, na nedělní odpoledne u babičky, na chvíle, kdy se kuchyní linula vůně vanilky, másla a sladké marmelády. Nadýchané, jemné, s ovocnou náplní ukrytou uvnitř — to je pečivo, které potěší nejen chuťové buňky, ale i duši. A když se k tomu přidá vanilka, která těsto krásně provoní, vznikne buchta, která se hodí ke kávě, na sváteční stůl i jen tak — pro radost.

Recept na kynuté buchty má v české kuchyni pevné místo. Jeho kořeny sahají až do dob, kdy se peklo hlavně doma, z toho, co bylo po ruce. Marmeláda bývala často domácí, z jahod, švestek nebo meruněk, a těsto se zadělávalo ručně, s trpělivostí a péčí. Dnes už máme kuchyňské roboty a marmeládu z obchodu, ale kouzlo zůstává. Buchty jsou symbolem poctivého pečení, které nestojí na složitosti, ale na lásce k domácímu jídlu.

Zajímavé je, že podobné sladké pečivo najdeme i v jiných zemích. V Rakousku se pečou „Buchteln“, často plněné povidly a podávané s vanilkovým krémem. V Německu je oblíbený „Dampfnudel“, kynutý knedlík pečený i vařený. Ale české buchty mají něco navíc — jednoduchost, jemnost a tu typickou vůni, která se nedá napodobit.

A jak si buchty přizpůsobit? Místo jahodové marmelády můžete použít tvaroh, povidla nebo třeba čokoládový krém. Do těsta se hodí citronová kůra, kapka rumu nebo špetka muškátového oříšku. A pokud chcete buchty slavnostnější, můžete je po upečení potřít máslem a posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.

Kynuté buchty s marmeládou a vanilkou jsou zkrátka pečivo, které má styl i duši. Nejsou okázalé, ale přesto dokážou udělat radost. Jsou jednoduché, ale chutnají jako něco, co by vám s láskou připravila babička. A hlavně — provoní celý domov.