Vláčný dýňový koláč s tvarohem

Podzim má své kouzlo. Vzduch je svěží, listí šustí pod nohama a kuchyně voní po skořici. Právě v takových chvílích přichází chuť na něco jemného, teplého a sladkého. Vláčný dýňový koláč s tvarohem je ideální volbou – jednoduchý na přípravu, krásně voňavý a tak akorát sladký. Hodí se ke kávě, jako snídaně nebo jako malá odměna po náročném dni.

Dýně v dezertech možná na první pohled překvapí, ale ve světě má své pevné místo. Například v Americe je dýňový koláč naprostou klasikou, bez které si tamní podzimní svátky, hlavně Den díkůvzdání, snad ani nelze představit. Typicky se dochucuje voňavým kořením jako je skořice, muškátový oříšek nebo hřebíček, a servíruje se s nadýchaným kopečkem šlehačky. U nás se dýně dlouho držela spíš v polévkách nebo jako příloha k masu, ale postupně si nachází cestu i do sladkého pečení. A nutno říct, že jí to tam opravdu sluší.

Spojení dýně s tvarohem je nejen chuťově vyvážené, ale také výživné. Tvaroh dodává koláči jemnost a lehkou kyselost, která příjemně kontrastuje se sladkostí dýně. Kefír pomáhá vytvořit nadýchanou strukturu, díky které není koláč těžký ani hutný, ale krásně měkký a vláčný.

Recept lze snadno upravit podle dostupných surovin nebo osobních preferencí. Místo krupice se hodí jemné ovesné vločky, vanilka, rozinky, nasekané ořechy nebo pomerančová kůra. Po upečení lze koláč potřít marmeládou, zakysanou smetanou nebo jen lehce pocukrovat.

Vláčný dýňový koláč s tvarohem je dezert, který potěší chuťové buňky, zahřeje a navodí pocit domácí pohody. A navíc krásně voní – přesně tak, jak má podzim vonět.