Domácí sýr ze 4 surovin s vejci

Tenhle recept je jako návrat k tomu, co je přirozené a jednoduché. Žádné zbytečné přísady, žádné složité postupy – jen čtyři obyčejné suroviny, které máš nejspíš právě teď doma. Mléko, zakysaná smetana, vejce a špetka soli. To úplně stačí k tomu, abys si připravila jemný, krémový domácí sýr, který si můžeš namazat na chleba, přidat do salátu nebo si ho vychutnat jen tak samotný, když máš chuť na něco poctivého a dobrého.

Domácí sýr se dřív připravoval běžně. Nic se nevyhazovalo, všechno se využilo. A právě z téhle tradice vychází i tenhle recept. Je jednoduchý, ale překvapivě dobrý. Chuťově jemný, struktura krásně pevná, a hlavně – víš přesně, co v něm je.

Zajímavé je, že podobné sýry se dělají po celém světě. V Indii vzniká paneer, v Rusku tvorog, v arabských zemích labneh. Všechny mají společné to, že se vyrábějí doma, bez složitostí, a přitom chutnají skvěle. Česká verze je nenáročná, ale má své kouzlo právě v tom, jak snadno ji zvládneš.

A co když chceš změnu? Do směsi můžeš přidat bylinky, česnek, pepř nebo třeba sušená rajčata. Sýr se dá tvarovat do bochánků, plnit do formiček nebo jen nechat volně odkapat. Můžeš ho nechat pár dní v lednici, a chuť se ještě prohloubí. A pokud máš ráda výraznější verze, klidně přidej chilli nebo uzenou papriku.

Domácí sýr ze 4 surovin není jen recept. Je to malá radost, kterou si můžeš připravit kdykoli. Bez spěchu, bez složitostí, jen s chutí na něco dobrého, co sis vyrobila sama. A právě v tom je jeho kouzlo.