Domácí sýr z jogurtu na 2 způsoby

Domácí sýr z jogurtu je přesně ten typ receptu, který si zamilujete hned napoprvé. Je neuvěřitelně jednoduchý, zvládne ho opravdu každý, a výsledek vás mile překvapí. Stačí obyčejný jogurt, pár minut času a chuť si doma vytvořit něco poctivého. A když si ho připravíte rovnou na dva způsoby, máte nejen skvělou pomazánku, ale i výborný doplněk k chlebu, salátu nebo jako malou dobrotu pro návštěvu. V tomhle článku se podíváme, kde se tahle domácí výroba vzala, proč se k ní lidé rádi vracejí a jak si ji můžete doladit podle sebe.

Doma dělat sýr není žádná novinka. Na venkově to bývala běžná součást života — mléko se využívalo do poslední kapky, a co se nevypilo, proměnilo se v tvaroh, jogurt nebo právě sýr. Dnes se k těmhle postupům vracíme nejen kvůli chuti, ale i proto, že chceme vědět, co jíme. Jogurtový sýr je krásný příklad — žádné složité vybavení, žádná věda, a přesto vznikne něco, co chutná jako od babičky ze statku.

Zajímavé je, že podobné recepty najdeme po celém světě. V Indii se připravuje paneer, v Řecku labneh, na Blízkém východě různé jogurtové pomazánky s bylinkami. Všechny mají společné jedno — jednoduchost, čerstvost a možnost přizpůsobit si chuť podle sebe. Právě variabilita je na domácím sýru z jogurtu tak lákavá. Můžete ho udělat jemný, pikantní, bylinkový nebo třeba s česnekem a chilli.

A co variace? Kromě klasických bylinek jako pažitka, oregano nebo bazalka můžete sáhnout po sušených rajčatech, olivách, kurkumě nebo kari. Sýr se dá dochutit i citronovou šťávou, medem nebo hořčicí. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte uzenou papriku nebo česnekové granule. A pokud chcete sýr použít jako základ do pomazánek, stačí ho smíchat s tvarohem, zakysanou smetanou nebo rozmixovanou zeleninou.

Domácí sýr z jogurtu je zkrátka malý zázrak, který zvládne každý. Je zdravý, chutný, vydrží v lednici několik dní a hlavně — můžete si ho připravit přesně tak, jak vám chutná. Ať už ho namažete na chleba, přidáte do salátu nebo podáte jako součást pohoštění, jedno je jisté: domácí chutná vždycky nejlíp.