Šlehačkové kostky s piškotovým krémem - postup přípravy
Šlehačkové kostky jsou spojením nadýchaného základu s jemnou náplní. Dezert vypadá luxusně, má osvěžující chuť a perfektně se hodí i na slavnostní tabuli.
Nadýchané těsto, jemný krém a šlehačka, která se rozplývá na jazyku — šlehačkové kostky s piškotovým krémem jsou sladkost, která působí elegantně, chutná božsky a přitom se hodí nejen na slavnostní stůl, ale i jako víkendová odměna ke kávě. Je to dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho připravit doma bez stresu. A co je na něm nejlepší? Spojuje klasické chutě, které známe od dětství, s moderním vzhledem, který zaujme na první pohled.
Šlehačkové kostky mají v české kuchyni své pevné místo. Jsou pokračováním tradice lehkých, vrstvených moučníků, které se často objevují na rodinných oslavách, svatbách nebo svátečních stolech. Základem je nadýchaný korpus, který se krásně propojí s krémem z piškotů, smetany a zakysané smetany. Výsledkem je dezert, který není těžký, ale přesto zasytí a potěší. Chuťově připomíná oblíbené nepečené dorty, ale díky pečenému základu má pevnější strukturu a lépe drží tvar.
Podobné dezerty najdeme i v zahraničí. V Rakousku se podávají „Schnitten“, v Německu „Sahnetorte“, v Itálii zase „dolci al cucchiaio“. Každý region má svou verzi, ale princip je stejný — lehké těsto, jemný krém a šlehačka navrch. Česká varianta s piškotovým krémem je výjimečná svou jednoduchostí a tím, jak dobře se dá přizpůsobit podle chuti.
A co variace? Do krému můžete přidat vanilku, citronovou kůru, strouhanou čokoládu nebo trochu rumu. Místo klasických piškotů se hodí i sušenky nebo rozdrcené ořechy. Vrchní vrstvu šlehačky lze ozdobit ovocem, čokoládovými hoblinkami nebo třeba karamelovou polevou. A pokud chcete dezert ještě slavnostnější, stačí ho podávat ve skleničkách jako jednotlivé porce.
Šlehačkové kostky s piškotovým krémem nejsou jen sladká tečka. Jsou to chvíle pohody, radosti a domácího kouzla. Ať už je připravíte pro hosty nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — zmizí z talíře rychleji, než jste je stihli nakrájet.
Korpus
K navlhčení
Na potření
Krém
Zdobení
Vaječné bílky šlehejte s cukrem do bílé pěny. Poté do ní postupně vešlehejte vaječné žloutky, jeden po druhém. Přidejte olej a mouku s kypřicím práškem.
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku prosejte.
Do těsta vmíchejte kakao a směs vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem.
Poznámka: Papír předem potřete trochou oleje.
Těsto pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut a poté ho nechte vychladnout.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Upečené těsto propíchejte vidličkou a polijte ho čokoládovým mlékem. Pokračujte s přípravou krému. Smetanu vyšlehejte dotuha a poté do ní vešlehejte zakysanou smetanu s mletými dětskými piškoty.
Do směsi vmíchejte mléko a krém naneste na upečený korpus. Dezert ozdobte vyšlehanou smetanou s mlékem a podávejte ho nakrájený na kousky.
Poznámka: Šlehačkové kostky můžete servírovat ihned, ale lepší konzistenci získají, pokud je vložíte na pár minut do lednice.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Domaći Recepti
