Bramborákové bábovky se salámem - postup přípravy
Bramborákové bábovky se salámem, podle receptu z Youtube kanálu Vaření s Jančou, poslouží jako předkrm i slaný dezert nebo příloha. Jsou chutné, šťavnaté a vláčné.
Bramborák zná v Česku snad každý. Je to klasika, která voní po česneku, majoránce a smažené křupavosti. Ale co když se tahle tradiční chuť přenese do nové podoby? Bramborákové bábovky se salámem jsou přesně tím případem – spojení známého s nečekaným, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Jsou šťavnaté, vláčné, krásně drží tvar a hodí se jako slaný předkrm, svačinka nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Nápad zapéct bramborákovou směs do formy na bábovku je nejen praktický, ale i efektní. Výsledkem jsou malé porce, které se snadno servírují, vypadají slavnostně a přitom si zachovávají chuť, kterou máme rádi. Salám dodá směsi výraznost, gouda jemnost a majoránka tu správnou domácí vůni. Ať už je podáte v celku nebo nakrájené na plátky, vždycky budou působit jako něco, co jste připravili s péčí.
Bramborák jako takový má v české kuchyni dlouhou tradici. Původně se připravoval na pánvi, často jako rychlé jídlo z nastrouhaných brambor, česneku a koření. V některých regionech se přidávalo maso, jinde se podával s kysaným zelím nebo jen tak s chlebem. Dnešní verze v podobě bábovek je moderní variací, která zachovává chuť, ale přidává nový rozměr – estetiku, praktičnost a možnost servírovat jídlo i na slavnostní stůl.
A co variace? Místo salámu můžete použít uzené maso, klobásu nebo třeba restovanou zeleninu. Sýr lze obměnit – čedar, nivu nebo parmazán. Do směsi se hodí přidat česnek, cibuli, nebo třeba trochu chilli pro pikantnější verzi. A jako příloha? Skvěle se hodí česnekový dip, kysané zelí, nebo jen jednoduchý zeleninový salát.
Bramborákové bábovky se salámem nejsou jen recept. Jsou to důkaz, že i tradiční jídlo může dostat nový kabát, aniž by ztratilo svou podstatu. A právě v tom je jejich kouzlo – v hravosti, která chutná jako doma.
Ingredience
Vejce vyšlehejte s mlékem a do směsi vmíchejte natrhanou česnekovou bagetu. Pečivo nechte pár minut namáčet a přidejte k němu nastrouhanou cuketu a oloupané brambory.
Poznámka: Z nastrouhané zeleniny předem vymačkejte maximum šťávy. Před strouháním z cukety odřízněte okraje, které by mohly způsobit její hořkost.
K ingrediencím přidejte sůl, pepř, majoránku, nakrájenou goudu, salám a vše důkladně zamíchejte.
Tip: Místo goudy můžete použít jiný oblíbený tvrdý sýr.
Vzniklou hmotou naplňte formy na bábovky, které vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem. Pokrm následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 min.
Tip: Bramborákové bábovky podávejte v celku nebo nakrájené na plátky. Skvěle se hodí jako slaný předkrm, svačinka, ale také jako příloha k masu, zelí nebo například česnekovému dipu.
Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaření s Jančou
