Turecké plněné papriky s masovou směsí pečené na zelenině - postup přípravy
Tento recept na plněné papriky je zvláštní tím, že sám o sobě obsahuje všechny složky pokrmu, tedy maso, přílohu i salát z pečené zeleniny. Po dopečení vám celý byt bude nádherně vonět prosluněnými dálkami blízkého východu, odkud tento pokrm pochází.Na plněné papriky
- mleté hovězí maso - 300 g
- cibule - 1 ks
- rýže - 100 g
- čerstvá petrželka a kopr, či jiné bylinky - dle chuti
- kopr - dle chuti
- sůl - dle chuti
- kurkuma - 1 lžička
- sladká mletá paprika - 1 lžička
- mletý černý pepř - dle chuti
- mletý koriandr - 1 lžička
- mletý římský kmín - půl lžičky
- čerstvá sladká paprika - 4 ks
- sýr - 100 g
Na zeleninovou směs
- rostlinný olej - 30 ml
- cibule - 1 ks
- mrkev - 1 ks
- paprika - 2 ks
- řapíky z čínského zelí - 3 ks
- rajče - 1 ks
- česnek - 3 stroužky nebo dle chuti
- rajčatová pastas - 1 lžička
- voda - 300 ml
Do zapékací misky vložte mleté maso, přidejte jemně nasekanou cibuli, uvařenou rýži a nasekané čerstvé bylinky. Přisypejte sůl, pepř, kurkumu, sladkou papriku, mletý koriandr a mletý římský kmín a všechny ingredience pečlivě promíchejte.
Papriky omyjte, rozkrojte je na poloviny a vyjměte z nich jádřince a zbytky semínek. Stopky nechte na místě. Každou polovinu papriky vrchovatě naplňte masovou směsí.
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, nechte ho zahřát a vsypte do něj cibuli pokrájenou na tenké nudličky. Nechte ji zesklovatět a přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev. Obojí společně restujte asi 4 minuty, dokud mrkev nezíská světle žlutavou barvu.
Dvě papriky nakrájejte na tenké proužky a přisypejte je do pánve k zelenině. Pokračujte v míchání, dokud se papriky mírně neopečou. Posypejte je solí a pepřem a pokračujte v restování. Řapíky z čínského zelí pokrájejte na středně velké čtverečky, přisypejte je k zeleninové směsi v pánvi a přidejte lžíci rajčatové pasty. Vše promíchejte, přidejte nakrájené rajče a na plátky pokrájený česnek a ještě pár minut za častého míchání opékejte.
Směs v pánvi podlijte vodou, přiklopte pokličkou a nechte 5 minut dusit.
Hotovou směs vyklopte do pekáčku a rozprostřete ji po celém dně. Na zeleninu vyskládejte naplněné papriky, pekáč zakryjte namočeným a zmuchlaným pečicím papírem a přes něj položte kus alobalu. Takto připravený pekáč vložte do trouby předehřáté na teplotu 200 °C péct po dobu kolem 40 až 45 minut.
Po uplynutí 45 minut pečení odkryjte pekáč a papriky zasypejte strouhaným sýrem, který máte rádi. Poté je vraťte zpátky do trouby dopéct na dalších 10 minut, aby se sýr na povrchu roztekl a mírně očervenal.
Zapečené plněné papriky servírujte na talíř s kopečkem zeleninové směsi, kterou ozdobte lžičkou zakysané smetany a posypejte čerstvě nasekanými bylinkami.
Videopostup krok za krokem
Galerie
40 minut
80 minut
40 minut
80 minut
40 minut
80 minut
