Tenhle koláč je jako podzimní procházka — jemný, voňavý, barevný a příjemně hřejivý. Dýňový základ dodá vláčnost, tvaroh se postará o krémovou strukturu a vanilka to celé krásně propojí do dezertu, který láká už na pohled. Není přehnaně sladký, zato má šmrnc a chuť, která se neomrzí. Hodí se ke kávě, jako svačinka nebo jako sladká tečka po obědě. A co je nejlepší — zvládne ho připravit každý, bez složitého pečení.

Dýně se v české kuchyni dlouho držela spíš v pozadí. Dřív se z ní dělala hlavně polévka nebo kompot, ale v posledních letech zažívá velký návrat. Je zdravá, univerzální a v dezertech funguje skvěle. V kombinaci s tvarohem a vanilkou vzniká koláč, který je jemný, ale přitom výrazný. A díky tomu, že se peče bez těsta, je lehký a dobře stravitelný.

Podobné recepty najdeme i v zahraničí. V Americe je populární „pumpkin pie“ s kořením a smetanou, ve Francii se dýně kombinuje s mascarpone, v Itálii se přidává ricotta. Česká verze je jednoduchá, ale má své kouzlo — není přehnaně sladká, suroviny jsou dostupné a výsledek vypadá krásně i bez velkého zdobení.

A co variace? Místo kefíru můžete použít zakysanou smetanu, do tvarohové části přidat citronovou kůru nebo skořici. Dýňovou směs lze obohatit o med, pomerančovou šťávu nebo špetku muškátového oříšku. A pokud chcete koláč trochu slavnostnější, stačí ho po upečení posypat ořechy nebo polít čokoládou.

Dýňový koláč s tvarohem a vanilkou není jen recept. Je to podzimní nálada na talíři, která potěší oko i chuťové buňky. A když se rozvoní v troubě, víte, že doma bude na chvíli opravdu útulno.