Mechové stromečky s krémem a malinami - postup přípravy
Pokud patříte k lidem, kteří své hosty rádi šokují, nabídněte jim tyto originální mechové stromečky. Na první pohled zaujmou a jejich chuť vás naprosto ohromí.
Mechové stromečky s krémem a malinami jsou cukroví, které si s vánoční klasikou rozhodně nezadá. Na první pohled zaujmou svou sytě zelenou barvou, na druhý překvapí jemnou chutí a nečekanou kombinací špenátu, limetky a vanilkového krému. Jsou hravé, svěží a tak krásné, že je budete chtít vystavit dřív, než je sníte. A co je na nich nejlepší? Vypadají jako z cukrářské vitríny, ale zvládnete je i doma.
Tohle cukroví je jako stvořené pro ty, kdo se nebojí experimentovat. Mechové stromečky nejsou jen vizuální lahůdkou – jejich chuť je překvapivě jemná, lehce citrusová a krásně se doplňuje s vanilkovým krémem a malinou. Špenát, který tvoří základ těsta, dodává barvu, ale chuťově zůstává v pozadí. Výsledkem je dezert, který působí svěže, moderně a přitom slavnostně.
Recept na mechové těsto se začal objevovat v posledních letech jako součást trendu „zeleného pečení“. Původně se používal hlavně na dorty, kde měl připomínat lesní mech nebo trávu. Postupně se ale začal upravovat i pro drobné cukroví – právě díky své výrazné barvě a možnosti tvarování. V kombinaci s jemným krémem a ovocem vzniká cukroví, které je nejen krásné, ale i chuťově vyvážené.
A co variace? Místo limetky můžete použít citron nebo pomeranč, do krému přidat kapku likéru nebo vanilkový extrakt. Malinu lze nahradit borůvkou, rybízem nebo třeba jedlým květem. Pokud chcete stromečky ještě víc ozvláštnit, můžete je posypat jedlými třpytkami, perličkami nebo je naaranžovat na jedlé „mechové“ podložky z rozmixovaného korpusu. Fantazii se meze nekladou.
Mechové stromečky s krémem a malinami jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou originální, krásné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní vanilka, citrusy a sváteční pohoda.
Těsto
Krém
Náplň
Na posypání
Listy špenátu vložte do mixéru a přidejte k nim olej, limetkovou kůru a šťávu. Ingredience poté rozmixujte dohladka. V samostatné míse následně šlehejte vejce se solí a klasickým i vanilkovým cukrem po dobu 3 minut.
Do vzniklé pěny vešlehejte špenátovou směs a přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Těsto vlijte do formy na pečení a pečte ho v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 25–30 minut. Upečený korpus pak nechte zcela vychladnout. Zda je těsto upečené, zkontrolujte pomocí špejle, kterou byste měli vytáhnout čistou.
Tip: Aby se těsto k formě na pečení nepřichytilo, vymažte ji máslem a vysypte moukou. Formu můžete případně vyložit pečicím papírem nebo použít nádobí s nepřilnavým povrchem.
Po vychladnutí korpus horizontálně rozkrojte na dvě části, z kterých vykrojte kolečka ve 3 velikostech. Zbytek korpusu rozmixujte na prášek, který budete používat ke zdobení.
Poznámka: Velikosti koleček by se měly zmenšovat. Budete je skládat na sebe a měly by připomínat zužující se tvar stromečku.
Pokračujte s přípravou krému. Smetanu vyšlehejte s vanilkovým i moučkovým cukrem, studeným smetanovým sýrem a mascarpone. Vzniklým krémem naplňte cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí a začněte s kompletací cukroví.
Největší kolečko pokryjte krémem, který zakryjte menším kolečkem. To pokryjte další vrstvou krému, který zakryjte nejmenším kolečkem. Na něj naneste další vrstvu krému a položte na něj malinu.
Přetékající krém rozmažte po stranách cukroví a vzniklý stromeček obalte v rozmixovaném korpusu. Stejný postup opakujte i se zbytkem surovin.
Tip: Máte-li dostatek krému, můžete na strany cukroví nanést jeho další vrstvu.
Mechové stromečky podávejte posypané moučkovým cukrem.
Poznámka: Cukroví není třeba dávat do lednice, aby ztuhlo. Můžete ho ihned servírovat.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Tolle Rezepte
