Komentáře 
Příprava: 10 minut
Rychlý zeleninový salát s ořechy - postup přípravy
Pokud máte rádi výživné a šťavnaté pochoutky, připravte si rychlý zeleninový salát s ořechy. Je kombinací rozmanitých chutí a hodí se ke svačině i jako příloha k masu.
Rychlý zeleninový salát s ořechy je přesně ten typ jídla, po kterém sáhnete ve chvíli, kdy chcete něco lehkého, ale nechcete mít za hodinu zase hlad. Spojuje v sobě křupavou zeleninu, jemně nasládlý dresink a výrazné ořechy, které salátu dodají plnost a zajímavou strukturu. Hodí se jako rychlá svačina, lehká večeře, ale klidně i jako příloha k masu nebo ke grilování.
Podobné saláty mají v české kuchyni dlouhou tradici, i když se dříve připravovaly spíš jednoduše – hlavně ze zelí, mrkve a trochy oleje. Postupem času se ale začaly objevovat nové kombinace chutí, sladkokyselé zálivky i různé doplňky. Právě ořechy patří mezi suroviny, které dokážou salát posunout o úroveň výš a dodat mu sytost bez zbytečné těžkosti.
Velkou výhodou tohoto salátu je jeho variabilita. Můžete ho připravit pokaždé trochu jinak podle toho, co máte doma nebo na co máte chuť. Vlašské ořechy lze nahradit lískovými, mandlemi nebo třeba pekany, zeleninu obměnit podle sezóny a dresink doladit víc do sladka nebo naopak do kysela. Skvěle do něj zapadne i kousek sýra, semínka nebo jablko na jemné osvěžení.
Je to zkrátka salát, který si rychle oblíbíte nejen pro jeho chuť, ale i pro pocit lehkosti, který po něm zůstane. Nenápadný, poctivý a přitom dostatečně zajímavý na to, aby se k němu člověk rád vracel znovu a znovu.
Základ
Dresink
Nakrouhané bílé zelí smíchejte se ¼ lžičky soli a nechte ho 10 minut odpočívat.
Poznámka: Díky soli zelí pustí přebytečnou šťávu a zkřehne.
V samostatné misce smíchejte na kolečka nakrájené okurky s ¼ lžičky soli a v další misce smíchejte na proužky nakrájenou cibuli s octem a horkou vodou, ve které ji nechte pár minut namáčet.
Tip: Z okurek předem odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost. Díky horké vodě cibule získá jemnější chuť i strukturu.
Do větší mísy následně vložte nakrouhané červené zelí, oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev a k ingrediencím přidejte bílé zelí, okurky i slitou cibuli. Na závěr přidejte nasekané ořechy a připravte dresink.
Prolisovaný česnek smíchejte s olejem, medem a hořčicí. Dresink přidejte k zelenině a vše důkladně promíchejte.
Tip: Rychlý zeleninový salát s ořechy můžete podávat ihned, ale skvěle chutná i vychlazený.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: dtrin
