Zelné steaky se smetanovou omáčkou - postup přípravy
Ať už jste vegetariáni nebo milujete originální přílohy k masu, připravte si zelné steaky se smetanovou omáčkou. Jsou chuťově výrazné, křehké a hotové za pár minut.
Zelné steaky se smetanovou omáčkou jsou přesně ten typ jídla, u kterého si člověk řekne: proč jsme to takhle nedělali už dávno. Obyčejné hlávkové zelí, které má většina z nás spojené spíš s polévkou nebo se segedínem, se tady promění v hlavní hvězdu talíře. Je to jídlo jednoduché, hřejivé a trochu nostalgické, ale zároveň svěží a moderní. Hodí se na dny, kdy nechcete stát dlouho u plotny, a přesto máte chuť na něco poctivého a dobrého.
Zelí patřilo odjakživa k základům české kuchyně. Naši předkové ho milovali hlavně proto, že bylo dostupné, vydatné a dalo se uchovat přes zimu. Dnes se k němu vracíme z jiného důvodu – protože je lehké, zdravé a překvapivě variabilní. Právě zelné steaky ukazují, že i skromná surovina může vypadat hezky a chutnat tak, že si ji klidně dáte jen tak, bez masa. Smetanová omáčka tomu dodá jemnost a pocit domácí pohody, který si s dobrým jídlem všichni spojujeme.
Tohle jídlo si navíc snadno přizpůsobíte podle nálady a obsahu lednice. Někdo má rád smetanovou omáčku hodně krémovou a sýrovou, jiný ji dochutí bylinkami nebo kapkou citronu, aby byla lehčí. Zelné steaky můžete servírovat jako hlavní chod, když chcete odlehčený oběd, nebo jako přílohu k masu, kde příjemně nahradí klasické zelí. Skvěle fungují i s pečenými bramborami, kaší nebo jen s krajícem dobrého chleba.
Základ
Na vaření
Omáčka
Hlávkové zelí nakrájejte na steaky o šířce 3–4 cm a ochuťte je směsí ze soli, pepře a rostlinného oleje.
Tip: Přidat můžete i jiné libovolné oblíbené koření.
Steaky vložte do pánve s rozpuštěným máslem, rozpáleným olejem a smažte je 3–5 minut z každé strany. Přilijte vodu, pokrm zakryjte pokličkou a duste ho asi 15 minut.
Poznámka: Během dušení steaky párkrát obraťte.
Zelné steaky odstavte z tepla a připravte omáčku. V rendlíku smíchejte smetanu s máslem a nastrouhaným sýrem. Ten nechte rozpustit a asi za 2–3 minuty směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Po další minutě zelné steaky podávejte s připravenou smetanovou omáčkou.
Tip: Každou porci můžete ozdobit nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Valentina Marokova
