Jemná špenátová polévka s paprikou je přesně ten typ jídla, který potěší nenápadně, ale o to víc. Na první pohled obyčejná polévka, která však překvapí plnou chutí, krémovou konzistencí a lehce nasládlým podtónem zeleniny. Špenát tu nehraje roli pouhého doplňku, ale stává se hlavní hvězdou, kterou jemně podtrhuje paprika a máslový základ.

Podobné špenátové polévky mají své místo v tradiční domácí kuchyni napříč Evropou. Často vznikaly jako jednoduché, ale výživné jídlo z dostupných surovin, které měly zahřát, zasytit a dodat tělu energii. V mnoha rodinách se připravovaly jako lehký oběd nebo večeře, jindy jako první chod slavnostnějšího menu. Právě jejich variabilita z nich dělá stálici, ke které se lidé rádi vracejí.

Paprika dodává této verzi polévky jemnou barvu i chuťovou hloubku, aniž by přehlušila přirozenou chuť špenátu. Díky jogurtovému základu je polévka krásně sametová, nepůsobí těžce a hodí se i pro ty, kteří mají rádi lehčí, ale přesto sytá jídla. Je to přesně ten typ polévky, který si dáte s chutí sami, ale bez obav ho nabídnete i hostům.

Pokud si chcete recept přizpůsobit, možností je hned několik. Polévku lze doplnit o brambory pro ještě sytější verzi, dochutit muškátovým oříškem nebo podávat s opečeným chlebem či krutony. Výborně funguje také s trochou sýra, například parmazánu, nebo s kapkou smetany navrch. Milovníci výraznější chuti mohou přidat špetku chilli nebo česneku navíc.