Domácí nadýchané loupáky s mákem

Pamatujete si na ta rána, kdy jste jako děti běželi do pekárny pro ještě teplý, měkoučký loupák, ze kterého opadával mák a který nejlépe chutnal se sklenicí studeného mléka nebo kakaa? Domácí nadýchané loupáky s mákem jsou přesně tím typem pečiva, které do vaší kuchyně vrátí kousek téhle bezstarostné nostalgie. Jsou neuvěřitelně jemné, lehké jako obláček a jejich vůně, která se při pečení line z trouby, dokáže okamžitě vytvořit tu pravou hřejivou atmosféru domova. Zapomeňte na gumové rohlíky ze supermarketu – poctivý domácí loupák je úplně jiná liga.

Historie loupáků, u nás někdy nazývaných také makovky, sahá hluboko do rakousko-uherské pekařské tradice. Zatímco francouzský croissant sází na vrstvy másla a listové těsto, náš loupák je postaven na poctivém kynutém těstě s kapkou oleje či másla, díky čemuž je uvnitř krásně vláčný a vydrží déle čerstvý. Mák, kterým se loupáky sypou, není na povrchu jen pro parádu – v lidové tradici byl mák symbolem hojnosti a jeho specifická oříšková chuť v kombinaci se sladkým těstem tvoří nerozlučnou dvojici, která ke středoevropské snídani zkrátka patří.

Tento recept je skvělý v tom, že si s ním můžete vyhrát podle své chuti. Pokud máte rádi experimenty, můžete do těsta přidat špetku nastrouhané citronové kůry nebo pár kapek vanilkového extraktu pro ještě svátečnější vůni. Pro milovníky extra sladkého doporučujeme loupáky před pečením naplnit kouskem hořké čokolády nebo hustými povidly, čímž z obyčejného pečiva vytvoříte luxusní plněný rohlíček. A pokud zrovna nefandíte máku, zkuste ho nahradit plátky mandlí nebo krystalovým cukrem, který na povrchu vytvoří křupavou sladkou krustu.

Největším kouzlem těchto loupáků je jejich univerzálnost. Chutnají božsky jen tak samotné, ale když je rozkrojíte a máznete na ně čerstvé máslo a domácí marmeládu, je to snídaně králů. Je to ideální způsob, jak zpomalit, vychutnat si klidné ráno a dopřát sobě i svým blízkým něco, co bylo připraveno s láskou a trpělivostí, kterou si kynuté těsto zaslouží.