Extra vláčný čokoládový koláč s vanilkou

U tohoto extra vláčného čokoládového koláče je zajímavé, že se servíruje teplý. Je to přesně ten typ dezertu, který vás zahřeje u srdce po náročném dni a provoní celou kuchyni intenzivní vůní kakaa a vanilky. Pokud k němu navíc přidáte kopeček zmrzliny, získáte dezert s dokonalým teplotním kontrastem, který se rozplyne na jazyku. Zapomeňte na suché bábovky – tohle je tekuté černé zlato v podobě moučníku, který si získá každého milovníka čokolády.

Koncept „vlhkých“ čokoládových koláčů, které se polévají horkým rozvarem, má své kořeny v anglosaské kuchyni, kde jsou tyto moučníky známé jako poke cakes nebo pudding cakes. Fascinující je na nich právě to, že se korpus po upečení záměrně propíchá, aby mohl nasát sladkou tekutinu až do posledního drobečku. Díky tomu zůstává koláč neuvěřitelně šťavnatý i několik dní. Čokoládová poleva s vanilkovým extraktem na závěr pak vytvoří sametovou korunu, která z obyčejného pečení dělá zážitek hodný nejlepších cukráren.

Recept je skvělý v tom, jak moc se dá přizpůsobit vaší náladě. Pokud chcete chuť čokolády ještě víc prohloubit, můžete do nálevu přidat lžičku instantní kávy – ta čokoládu krásně vytáhne, aniž byste kávu cítili. Pro dospělé se nabízí i varianta s trochou kvalitního rumu nebo pomerančového likéru. Pokud máte rádi křupavý element, nebojte se povrch posypat praženými lískovými oříšky nebo mořskou solí, která se k tmavému kakau geniálně hodí.

Ačkoliv je koláč nejlepší čerstvý a horký, jeho skladování je naprostá hračka. Stačí ho schovat do vzduchotěsné nádoby, aby neztratil svou pověstnou vlhkost. Je to důkaz, že ty největší dobroty vznikají spojením jednoduchého korpusu a chytrého nápadu, jak ho „opít“ sladkým rozvarem.