Nejenže tento dezert vypadá naprosto luxusně, on i skvěle chutná. Vrstvený koláč s jahodovou marmeládou je neuvěřitelně osvěžující a dokonale kombinuje křupavé těsto s jemnou, sladkou náplní a nadýchanou čepicí ze sněhu. Je to ten typ moučníku, který vytáhnete z trouby, a v tu ránu je v celém domě cítit vůně léta a vanilky. Je ideální k odpolední kávě, ale díky svému vrstvení a efektnímu vzhledu se neztratí ani na slavnostně prostřené tabuli při rodinné oslavě.

Tento styl pečení, kdy se kombinuje křehčí těsto s ovocem a sněhovou peřinkou, má hluboké kořeny ve středoevropské kuchyni, zejména v té rakouské a polské. Právě tam jsou různé „mřížkové“ nebo vrstvené koláče s pěnou naprostou klasikou. Zajímavé na tomto receptu je použití zakysané smetany přímo do těsta – ta totiž zajistí, že korpus zůstane i po upečení krásně vláčný a nebude se drolit jako klasické linecké. Jahodová marmeláda pak dodá potřebnou šťavnatost a barevný kontrast, který pod bílou vrstvou sněhu vypadá zkrátka skvěle.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, tento koláč vám dává spoustu prostoru. Jahodovou marmeládu můžete klidně vyměnit za pikantní rybízovou nebo domácí meruňkovou, pokud preferujete kyselejší tóny. Skvělou obměnou je také přidání nasekaných vlašských ořechů nebo plátků mandlí přímo na sněhovou vrstvu před druhým pečením – získáte tím další úroveň křupavosti. Pro opravdové fajnšmekry se nabízí i varianta, kdy do jahodové náplně přimícháte lžičku citronové kůry pro extra svěžest.

Největším tajemstvím úspěchu je tady trpělivost. I když vás bude vůně lákat k okamžitému nakrojení, nechte koláč úplně vychladnout. Jen tak se všechny vrstvy správně usadí, sníh na povrchu se zpevní a jahodová náplň vytvoří ten správný „vryp“. Je to jasný důkaz, že k vytvoření mistrovského dezertu nepotřebujete exotické suroviny, ale stačí poctivý základ a trocha péče.