Jablečný chlebíček s kakaem bez mouky - postup přípravy
Milovníci oříšků a čokolády si s tímto receptem přijdou na své. Jablečný chlebíček s kakaem bez mouky je zdravější alternativou tradičních moučníků a chutná božsky.
Jablečný chlebíček s kakaem bez mouky představuje dokonale promyšlenou symfonii chutí i textur. Při rozkrojení vás překvapí temně hnědá, sametově vláčná střídka, která díky vysokému podílu šťavnatého ovoce zůstává nadýchaná a vláčná po několik dní. Povrch zdobí křupavá koruna z jemně pražených oříšků a rozpuštěné čokolády, jež každému kousnutí dodává ten správný dekadentní akcent. Vůně poctivého kakaa prolínající se s přirozenou sladkostí medu provoní celou kuchyni a přiláká k stolu i ty nejnáročnější strávníky. Tento chlebíček je zářným důkazem, že moderní pečení bez klasických obilnin může chutnat stejně luxusně jako výrobky z tradiční francouzské cukrárny. Jedna porce obsahuje přibližně 210 kcal.
Tradice ovocných chlebíčků má své kořeny v anglosaské i středoevropské kuchyni, kde se jablka a sušené plody odpradávna využívaly k přirozenému zvláčnění a slazení těst. Současná vlna zájmu o bezlepkové a nutričně bohatší alternativy však dala této klasice zcela nový rozměr. Vynecháním pšeničné mouky a sázkou na ovocný základ vzniká těsto, které spoléhá na přirozenou strukturu a vlhkost obsaženou přímo v jablkách. Vzniká tak moderní hybrid mezi klasickým americkým „banana bread“ a poctivou čokoládovou roládou, který si zamilují lidé s potravinovými omezeními i sportovci.
Tento flexibilní recept nabízí nespočet možností kreativní obměny. Místo tradičních vlašských ořechů můžete povrch posypat sekanými pistáciemi nebo plátky mandlí. Pro dosažení pikantnějšího profilu se nabízí do základu přidat špetku skořice, kardamonu či strouhaného zázvoru.
Těsto
Zdobení
Oloupaná jablka zbavte jádřinců a nakrájejte je na menší kousky. Ty vložte do větší mísy, kde je smíchejte s vejci. Ingredience pak rozmixujte tyčovým mixérem.
Vzniklou směs smíchejte s kakaovým práškem, rozpuštěným máslem, medem, špetkou soli a kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Aby ve směsi nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.
Těsto vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem a posypte ho nasekanými ořechy a čokoládou. Pochoutku následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40–50 minut.
Jablečný chlebíček s kakaem bez mouky podávejte až po vychladnutí. Díky nižší teplotě bude lépe stravitelný.
Poznámka: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Курдская невестка
