Existuje snad něco klasičtějšího než bábovka, která na nás čeká v neděli na stole? Tato ořechová varianta s jablky a skořicí je ale mnohem víc než jen obyčejný moučník k čaji. Je to neuvěřitelně lidský a poctivý recept, který sází na kombinaci surovin, které se k sobě prostě hodí odjakživa. Díky nakrájeným jablkům a skořici je bábovka neuvěřitelně šťavnatá, nadýchaná a provoní celý dům tak, že se u vás budou sousedé nenápadně zastavovat na návštěvu. Je to ideální volba pro sychravá odpoledne, kdy potřebujete něco hřejivého, sytého tak akorát a připraveného s láskou z darů naší zahrady.

Zajímavostí je, že bábovka má v našich krajích hlubokou tradici už od dob baroka, ale teprve přidání ovoce přímo do těsta z ní udělalo moderní a vláčný dezert, který netrpí nešvarem „dusivosti“. Skořice, kterou v receptu najdete, se dříve považovala za vzácné koření s léčivými účinky a v kombinaci s jablky vytváří chuťový profil, který v nás podvědomě vyvolává pocit bezpečí a tepla. Fígl s prosetím mouky a dvojitým šleháním vajec s cukrem pak zajistí, že těsto bude mít naprosto ušlechtilou a jemnou strukturu, která se na talíři bude jen lesknout, zejména po dozdobení netradiční polevou z kondenzovaného mléka.

Tento recept navíc přímo vybízí k drobným autorským obměnám podle toho, co máte právě v oblibě nebo ve spíži. Pokud někdo preferuje ještě výraznější ořechovou chuť, může vlašské ořechy nahradit nasekanými lískovými oříšky nebo mandlemi. Milovníci čokolády zase mohou do těsta přisypat hrst čokoládových čoček, které se v kombinaci s horkými jablky krásně roztečou. Skvělou variací je také přidání trošky nastrouhané citronové kůry pro svěžejší nádech nebo vymazání formy kokosem místo klasické strouhanky, což bábovce dodá neuvěřitelnou vůni už během pečení a vytvoří na povrchu jemnou, křupavou vrstvičku.

Kouzlo této bábovky tkví v její bezprostřednosti a radosti z jídla, které chutná jako od babičky, ale vypadá moderně a elegantně. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete zlatavou formu a necháte ji pomalu chladnout, je tou nejlepší pozvánkou k rodinnému stolování. Bábovka je sytá, neuvěřitelně voňavá a díky závěrečnému dozdobení arašídovým máslem získá naprosto unikátní šmrnc, který potěší každého gurmána. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého sladkého pohoštění nepotřebujete složité postupy, ale jen kvalitní suroviny, hrst ořechů a radost z tvoření něčeho poctivého, co vašim blízkým skutečně zachutná.