Pečený bramborový koláč na plech - postup přípravy
Máte doma pár brambor, kousek zeleniny a nevíte, co uvařit? Pečený bramborový koláč na plech vás překvapí jednoduchou přípravou i chutí, kvůli které si je budete chtít udělat znovu.
Pečený bramborový koláč na plech je přesně ten typ jídla, který člověk připraví z toho, co zrovna najde doma. Pár brambor, kousek zeleniny, trochu sýra a během chvíle je na stole teplá večeře nebo oběd pro celou rodinu. Možná právě proto se podobné recepty drží v domácnostech už tolik let. Nejsou složité, nestojí moc peněz a většinou chutnají úplně všem.
Brambory mají v české kuchyni své pevné místo. Málokterá surovina je tak univerzální a přitom cenově dostupná. Někdy stačí opravdu jen pár drobností navíc a vznikne jídlo, které vůbec nepůsobí obyčejně. Přesně to je případ těchto placiček.
Mám ráda, že si je každý může upravit podle sebe. Někdo přidá více sýra, jiný zase oblíbenou zeleninu, která zůstala v lednici. Pokud doma zbývá cuketa, kukuřice nebo třeba kousek pórku, můžete je bez obav přidat do směsi. Recept si s tím bez problémů poradí.
Velkou výhodou je také pečení v troubě. Nemusíte stát u pánve a hlídat každou placičku zvlášť. Směs jednoduše rozetřete na plech, vložíte do trouby a mezitím se můžete věnovat něčemu jinému. Navíc je výsledná placka krásně křupavá na povrchu a uvnitř zůstane příjemně vláčná.
K takovému koláči z brambor se skvěle hodí jednoduchý jogurtový dip. Právě on dodá celému jídlu svěžest a příjemně doplní chuť pečených brambor i sýra. Někdy si k ní přidáme jen misku zeleninového salátu a máme hotovou večeři bez zbytečného přemýšlení.
A možná právě v tom spočívá kouzlo tohoto receptu. Nepotřebujete drahé suroviny ani složité postupy. Stačí několik běžných ingrediencí, které má většina lidí doma, a za chvíli máte na stole jídlo, které voní celým bytem a láká k ochutnání ještě dřív, než ho stihnete nakrájet.
Na bramborový koláč
Na dip
Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte do větší mísy. Zalijte je studenou vodou a nechte asi 20 minut odstát. Díky tomu se uvolní část škrobu a výsledná placka bude mít lepší strukturu. Poté brambory sceďte a důkladně vymačkejte.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Papriku nakrájejte na malé kostičky a jarní cibulku na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejte olivový olej a připravenou zeleninu několik minut restujte. Zelenina by měla lehce změknout, ale stále si zachovat svou barvu.
Do velké mísy rozklepněte vejce a přilijte mléko. Přidejte mouku, kypřicí prášek do pečiva, sůl a pepř. Směs promíchejte do hladkého těsta bez hrudek. Nakonec přidejte vymačkané brambory a orestovanou zeleninu.
Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily. Připravte si větší plech a vyložte ho pečicím papírem. Směs na něj rozprostřete v rovnoměrné vrstvě. Povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící.
Troubu předehřejte na 180 °C a plech vložte dovnitř. Koláč pečte přibližně 20 minut. Mezitím nastrouhejte sýr najemno. Po dvaceti minutách koláč vyjměte a rovnoměrně posypte sýrem.
Plech vraťte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut. Sýr by měl být rozpuštěný a povrch krásně zlatavý. Hotový koláč nechte několik minut odpočinout. Poté jej nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.
Během pečení si připravte dip. Do misky vložte bílý jogurt, majonézu a nasekanou petrželku. Vše promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Dip podávejte společně s teplými placičkami.
