Cuketové lasagne se sýrem a bazalkou

Když se léto přehoupne do druhé poloviny, zahrádkáři začínají řešit klasické dilema: co proboha udělat se všemi těmi cuketami? Rozdat sousedům už je nemůžete, protože ti mají stejný problém. Cuketové placky a polévky už všem lezou krkem, a právě v tu chvíli přichází čas na absolutní gastronomický zázrak. Když vyměníte klasické těstovinové pláty za tenké plátky téhle křupavé zeleniny a proložíte je spoustou voňavého sýra, vznikne jídlo, které je tak neuvěřitelně šťavnaté a vláčné, že po něm doma nezbude ani drobeček. A nejlepší na tom je, že z něj nebudete těžcí jako po klasické italské bombě.

I když lasagne jako takové považujeme za rodinné stříbro Itálie (konkrétně regionu Emilia-Romagna), verze s cuketou ukazuje moderní a odlehčený směr středomořské kuchyně. Italové totiž milují zeleninu a sýry, takže nebylo daleko k nápadu spojit parmazán a uzenou scamorzu s čerstvou bazalkou právě v kombinaci s cuketou. Scamorza, což je skvělý pařený sýr z jižní Itálie s typickým tvarem hrušky, dodá celému jídlu jemný uzený podtón, který dokonale vyváží jemnost zeleniny. Je to zkrátka důkaz, že i bez masa se dá vykouzlit luxusní oběd nebo večeře.

Skvělé na tomto receptu je, že unese jakoukoli vaši momentální náladu a zásoby v lednici. Pokud by vám přece jen chybělo maso, stačí mezi jednotlivé vrstvy schovat trochu kvalitní šunky nebo orestovaného mletého hovězího masa s rajčaty. Pro milovníky pikantnějších chutí se zase nabízí možnost přidat k sýru trochu sušených rajčat a nakrájené olivy, které jídlu dodají parádní šmrnc. Cuketa zkrátka v troubě funguje jako dokonalá houba na chutě, takže se nebojte experimentovat s tím, co máte zrovna po ruce.