Komentáře 
Příprava: 10 minut
Křupavé okurky s medem a hořčicí - postup přípravy
Křupavé okurky s medem a hořčicí chutnají úplně jinak než klasický okurkový salát. Stačí jedna hodina v lednici a z několika obyčejných surovin vznikne příloha, která bude hvězdou letního stolu.
Křupavé okurky s medem a hořčicí jsou jedním z těch receptů, které si oblíbíte hlavně v létě. Když je venku horko, málokomu se chce trávit hodiny u sporáku. Stačí nakrájet okurky, připravit jednoduchou marinádu a nechat je odležet v lednici. Za hodinu máte osvěžující přílohu, která se skvěle hodí ke grilovanému masu, pečeným bramborám i obyčejnému chlebu se sýrem.
Na tento recept jsou nejlepší pevné salátové okurky nebo menší mini okurky. Měly by být čerstvé, tvrdé na omak a mít hladkou slupku bez měkkých míst. Přerostlé okurky s velkými semeny bývají vodnaté a po naložení rychle změknou. Pokud máte možnost použít čerstvě sklizené okurky ze zahrady, výsledek bude ještě lepší. Zůstanou krásně křupavé a mají výraznější chuť.
Možná vás překvapí, že okurka obsahuje z více než 95 procent vodu. Díky tomu příjemně osvěží a v horkých dnech patří mezi nejoblíbenější letní zeleninu. Najdete v ní také vitamin K, draslík a menší množství dalších minerálních látek. Přestože nejde o kalorickou bombu, dokáže skvěle doplnit letní jídelníček.
Na chuti těchto okurek se podílí hlavně dobře vyvážená marináda. Med zjemní kyselost balzamikového octa, celozrnná hořčice dodá jemnou pikantnost a kopr celé chuti propůjčí typickou letní vůni. Právě tato kombinace dělá z obyčejné okurky přílohu, která často zmizí ze stolu jako první.
Recept si můžete snadno upravit podle vlastní chuti. Máte-li rádi výraznější kyselost, přidejte o trochu více balzamikového octa. Pro pikantnější variantu stačí špetka drcené chilli papričky nebo několik tenkých koleček čerstvé chilli papričky. Výborně funguje také prolisovaný česnek, několik plátků červené cibule nebo pár lístků máty, které dodají okurkám svěží letní chuť.
Nejlepší jsou po hodině odležení v lednici, ale pokud vydržíte do druhého dne, budou ještě výraznější. Podávejte je ke grilovanému masu, rybám, domácím burgerům nebo pečeným bramborám. Výborně chutnají také jen tak s čerstvým pečivem a během léta se snadno stanou jedním z receptů, ke kterému se budete pravidelně vracet.
Ingredience
Okurku důkladně omyjte a podle velikosti ji nakrájejte na silnější kolečka, půlkolečka nebo podélné čtvrtky. Kopr opláchněte a nasekejte najemno. Připravte si čistou sklenici s dobře těsnícím víčkem.
Do sklenice přidejte celozrnnou hořčici, med, balzamikový ocet, olivový olej, nasekaný kopr, sůl a čerstvě mletý pepř. Sklenici uzavřete a krátce protřepejte, aby se všechny suroviny spojily v hladkou marinádu.
Do připravené marinády vložte nakrájené okurky. Sklenici znovu pevně uzavřete a několikrát ji důkladně protřepejte, aby se marináda dostala na všechny kousky okurek.
Sklenici uložte alespoň na 1 hodinu do lednice. Během odležení ji jednou nebo dvakrát znovu protřepejte, aby se chutě rovnoměrně rozprostřely.
Podávejte dobře vychlazené jako přílohu ke grilovanému masu, pečeným bramborám, burgerům nebo sendvičům. Okurky jsou nejlepší čerstvé, ale v lednici vydrží bez problémů 2—3 dny.
