Cuketová roláda s tvarohovou náplní - postup přípravy
Hledáte lehký recept z cukety, který bude nejen dobře chutnat, ale i skvěle vypadat? Cuketová roláda s tvarohovou náplní, čerstvou okurkou a olivami je ideální jako letní večeře, svačina i pohoštění pro hosty.
Cuketová roláda s tvarohovou náplní je jedním z těch receptů, které si oblíbíte hned po prvním ochutnání. Je lehká, svěží a krásně barevná, takže se hodí nejen jako rychlá večeře, ale také na letní oslavy, piknik nebo pohoštění pro návštěvu. Na řezu navíc vypadá opravdu lákavě, a přitom její příprava není vůbec složitá.
Základem celé rolády je cuketa. Nejlépe se hodí mladé plody s tenkou slupkou, které není potřeba loupat. Po nastrouhání je ale důležité nechat cuketu chvíli odležet, osolit ji a potom z ní co nejlépe vymačkat přebytečnou vodu. Právě díky tomu bude korpus po upečení pevný, nebude se lámat a půjde snadno srolovat.
Cuketa patří mezi nejoblíbenější letní zeleninu a není divu. Má jemnou chuť, obsahuje hodně vody a snadno přebírá aroma ostatních surovin, takže se hodí do slaných i sladkých receptů. Je přirozeně lehká, dobře zasytí a díky obsahu vlákniny přispívá ke správnému trávení. Najdete v ní také vitamin C, draslík a další minerální látky. Právě proto je cuketová roláda s tvarohovou náplní skvělou volbou pro lehký oběd, večeři i pohoštění, které nejen dobře chutná, ale zároveň přinese na stůl pořádnou porci zeleniny.
Stejně důležitá je i náplň. Tvaroh doplněný čerstvými bylinkami a česnekem vytvoří lehký krém, který se skvěle hodí k jemné chuti cukety. Aby byla náplň krásně hladká a dobře se roztírala, nechte tvaroh i ostatní suroviny před přípravou chvíli při pokojové teplotě. Výsledná chuť bude jemnější a všechny suroviny se lépe propojí.
Čerstvá okurka dodá roládě příjemnou křupavost a olivy výraznější chuť. Pokud použijete salátovou okurku, vyplatí se ji předem osušte papírovou utěrkou. Nepustí tolik vody a roláda si i po několika hodinách v lednici zachová pevný tvar.
Cuketová roláda s tvarohovou náplní chutná nejlépe dobře vychlazená. Ideální je připravit ji několik hodin před podáváním nebo ji nechat odležet přes noc. Jednotlivé plátky se pak budou krásně krájet a chutě se dokonale propojí. Je to jednoduchý recept, který dokazuje, že z obyčejné cukety lze připravit elegantní pohoštění i lehké jídlo pro celou rodinu.
Na cuketový korpus
Na tvarohovou náplň
Cuketu omyjte a nahrubo nastrouhejte. Pokud je mladá, není potřeba ji loupat. Lehce ji osolte, nechte 15 minut odležet v cedníku a poté z ní důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
V míse prošlehejte vejce se zakysanou smetanou. Přidejte hladkou mouku, najemno nasekanou pažitku, prolisovaný česnek, pepř a nakonec i vymačkanou cuketu. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hustší směs.
Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete olivovým olejem. Cuketovou směs rovnoměrně rozetřete do obdélníku silného přibližně 1 cm. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
Upečený korpus nechte několik minut vychladnout. Poté ho opatrně otočte na čistý arch pečicího papíru nebo utěrku a stáhněte papír, na kterém se pekl. Korpus nechte zcela vychladnout.
Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a nasekanou petrželkou. Dochuťte solí a pepřem. Okurku nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostičky a osušte papírovou utěrkou. Olivy nakrájejte na kolečka.
Vychladlý cuketový korpus potřete připravenou tvarohovou náplní. Rovnoměrně rozložte okurku a olivy a pomocí pečicího papíru opatrně srolujte do pevné rolády.
Hotovou cuketovou roládu s tvarohovou náplní zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 3 hodiny do lednice, ideálně přes noc. Před podáváním ji nakrájejte na plátky a servírujte jako lehkou večeři, svačinu nebo pohoštění pro návštěvu.
