Zapečená brokolice se sýrem a fazolemi - postup přípravy
Myslíte si, že brokolice nemůže překvapit? Zapečená brokolice se sýrem získá díky fazolím a zlatavé sýrové krustě úplně novou chuť. Stačí pár běžných surovin a během chvilky připravíte sytý pokrm pro celou rodinu.
Zapečená brokolice se sýrem je přesně ten recept, který přijde vhod, když chcete uvařit něco dobrého bez zdlouhavého stání u sporáku. Stačí pár běžných surovin a za chvíli máte na stole syté jídlo, které se hodí k obědu, večeři i jako vydatná snídaně. Brokolice, rozpuštěný sýr, vejce a bílé fazole spolu po zapečení vytvoří jemnou a krémovou kombinaci, která příjemně zasytí.
Brokolice patří mezi nejvýživnější druhy zeleniny a v kuchyni má všestranné využití. Obsahuje vitamin C, vlákninu, kyselinu listovou i draslík a skvěle si rozumí se sýrem. Po krátkém předpečení zůstane příjemně křehká a neztratí svou svěží chuť. Právě proto si ji v této podobě často oblíbí i ti, kteří ji běžně na talíři příliš nevyhledávají.
Důležitou roli v receptu hrají také bílé fazole. Dodají pokrmu rostlinné bílkoviny, vlákninu i jemně krémovou konzistenci, díky které je jídlo ještě sytější. Jejich chuť je velmi jemná, takže krásně doplní brokolici i rozpuštěný sýr, aniž by přebila ostatní suroviny.
Příprava je opravdu snadná. Brokolici stačí krátce předpéct, smíchat ji s ostatními ingrediencemi a vše nechat zapéct dozlatova. Jakmile se sýr rozteče a na povrchu se vytvoří zlatavá kůrka, bude celá kuchyně nádherně vonět a můžete servírovat.
Zapečená brokolice se sýrem a fazolemi chutná nejlépe čerstvě vytažená z trouby, ale výborná je i druhý den po ohřátí. Podávat ji můžete samotnou, s miskou čerstvého salátu nebo s krajícem dobrého chleba. Je to jednoduché domácí jídlo, ke kterému se budete rádi vracet, kdykoli dostanete chuť na něco rychlého, sytého a poctivého.
Ingredience
Troubu předehřejte na 200 °C. Brokolici rozdělte na menší růžičky, promíchejte ji s olivovým olejem, lehce osolte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 12–15 minut, až začne na okrajích lehce zlátnout, ale zůstane příjemně křehká.
Mezitím sceďte bílé fazole, propláchněte je pod studenou vodou a nechte okapat. Goudu nebo mozzarellu nahrubo nastrouhejte. Připravte si také zapékací mísu, kterou lehce vymažte máslem nebo potřete olivovým olejem.
Ve větší míse prošlehejte vejce s mlékem nebo směsí mléka a smetany. Přidejte parmazán, polovinu strouhaného sýra, nasekaný rozmarýn, špetku soli a čerstvě mletý pepř. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká vaječná směs.
K vaječné směsi přidejte předpečenou brokolici a bílé fazole. Opatrně promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně obalily, a přendejte je do připravené zapékací mísy. Povrch posypte zbývajícím strouhaným sýrem.
Teplotu trouby snižte na 180 °C a zapékací mísu vložte do trouby. Pečte 30–35 minut, dokud se vaječná směs nezpevní a na povrchu se nevytvoří zlatavá sýrová kůrka. Pokud sýr začne příliš rychle tmavnout, přikryjte mísu volně alobalem.
Po vytažení z trouby nechte pokrm 10 minut odpočinout. Díky tomu se bude lépe porcovat a všechny chutě se krásně propojí. Podávejte samotný, s čerstvým salátem nebo s krajícem křupavého chleba.
