Pečené papriky s koprem a česnekem - postup přípravy
Hledáte-li výživnou svačinku nebo originální přílohu k masovým pokrmům, s tímto receptem nešlápnete vedle. Pečené papriky s koprem jsou šťavnaté a nádherně voní.
Kdykoliv hledáte lehkou svačinku, originální předkrm nebo osvěžující přílohu k pečenému masu, obyčejný nakrájený okurkový či rajčatový salát umí časem omrzet. Jakmile ale sladké silnostěnné papriky upečete v troubě do změknutí, stáhnete z nich slupku a naložíte je do zálivky z olivového oleje, octa, čerstvého kopru, česneku a špetky chilli, vznikne naprostý gastronomický poklad. Papriky pečením získají neuvěřitelnou sladkost a sametovou texturu, která do sebe po odležení natáhne všechny svěží chutě bylinek.
Příprava pečených marinovaných paprik má hlubokou tradici po celém Balkáně i v jižní Evropě – od srbské ajvarové kultury až po řecké či španělské tapas bary. Pečením se v paprikách koncentruje přírodní cukr a uvolňuje obrovské množství vitamínu C i beta-karotenu. Česnek s chilli papričkou navíc fungují jako skvělá vzpruha pro metabolismus a imunitu, zatímco čerstvý kopr dodá celé kombinaci nečekanou jiskru, provoní kuchyni a napomáhá správnému trávení.
Největší pecka na těchto pečených paprikách je jejich univerzálnost a dlouhá trvanlivost v lednici. Kyselost octa můžete snadno upravit balzamikovým nebo jablečným octem, případně do marinády přidat pár kapek citrónu. Pokud zrovna nemusíte kopr, fantasticky ho zastoupí čerstvá hladkolistá petrželka nebo bazalka. Podávané na dokořán opečené bagetce potřené jemným smetanovým sýrem, fetou nebo kouskem kozího sýra představují bleskový, levný a chuťově boží zážitek, ze kterého na talíři nezbude vůbec nic.
Ingredience
Omyté a osušené papriky rozkrojte na poloviny, vyskládejte je na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut.
Poznámka: Před krájením z paprik odstraňte stopky a semeníky.
Upečené papriky nechte 15 minut chladnout a poté z nich odstraňte slupky. Mezitím připravte směs na obalení. Nadrobno nakrájený česnek smíchejte s nasekaným koprem, olivovým olejem a octem.
Směs ochuťte solí, cukrem a přidejte do ní nadrobno nakrájenou chilli papričku. Následně oloupané papriky v připravené směsi obalte.
Papriky vložte na 30 minut do lednice, kde je nechte marinovat. Poté je můžete podávat.
Tip: Pečené papriky s koprem servírujte s čerstvou nebo opečenou bagetou, potřenou smetanovým sýrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Kraut & Karrot
