Mac and Cheese se zlatavou sýrovou krustou

Mac and Cheese je jedno z těch jídel, u kterých člověk přesně ví, co dostane. Horké těstoviny obalené v krémové sýrové omáčce a navrch zlatavá vrstva rozpečeného sýra, která láká už při vytahování z trouby. Není to žádná vysoká gastronomie ani recept na slavnostní tabuli. Je to obyčejné domácí jídlo, které si získalo oblibu právě svou jednoduchostí.

V Americe ho znají snad úplně všichni. Patří mezi jídla, která rodiče vaří dětem už celé generace, a mnoho dospělých na něj dodnes nedá dopustit. Není divu. Spojení těstovin a sýra funguje už samo o sobě a když se ještě zapeče dozlatova, vznikne večeře, která mizí ze stolu překvapivě rychle.

Zajímavé je, že ačkoliv si Mac and Cheese spojujeme hlavně s Amerikou, podobné pokrmy se připravovaly už dávno předtím v Evropě. Skutečný rozmach ale přišel až za oceánem, kde se z něj postupně stala jedna z nejoblíbenějších domácích večeří. Dnes existují stovky různých variant a téměř každá rodina má svůj vlastní recept.

Někdo přidává slaninu, jiný brokolici nebo několik druhů sýra najednou. Právě sýry jsou přitom tím, co dělá každý Mac and Cheese trochu jiným. Čedar dodá výraznější chuť, gouda jemnost a krásně se rozpouští. Proto se tyto dva sýry často kombinují a vytvářejí dohromady přesně takovou konzistenci, jakou od tohoto jídla čekáme.

Pokud si chcete Mac and Cheese opravdu užít, vyplatí se nepodcenit jednu drobnost. Těstoviny by měly zůstat po uvaření lehce pevné, protože v troubě ještě změknou a natáhnou do sebe část omáčky. Díky tomu zůstane výsledek krásně krémový a nebude působit suchým dojmem.

Možná právě proto se k tomuto receptu lidé stále vracejí. Nepotřebuje dlouhý seznam surovin ani složité postupy. Stačí pár obyčejných ingrediencí, které se spojí v jídlo, jež má rádo překvapivě hodně dětí i dospělých po celém světě.